Käsekuchen mit roten Früchten: das Rezept für ein frisches und köstliches Dessert

Zutaten: 

– Für die Basis: 

200 g Kekse 1 Esslöffel Kakao 90 g Butter – Für das Johannisbeermousse: 7 g Gelatine40 ml Wasser 300 g schwarze Johannisbeere 60 g Zucker 30 g

Wasser – Für die Joghurtmousse:

 12 g Gelatine70 ml Wasser 350 g Ricotta oder Streichkäse 80 g Zucker 10 g Vanillezucker 200 g Joghurt oder Sauerrahm 

Vorbereitung: 

1. Kekse mit Kakao fein hacken. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen. 

2. Mit der erhaltenen Masse den Boden der Pfanne auskleiden und gut ausstreichen.

 3. Im Kühlschrank abkühlen lassen. 

4. Hydratieren Sie die Gelatine in Wasser und lassen Sie sie 7–10 Minuten einwirken.

 5. Johannisbeeren, Zucker und Wasser in einen Topf geben.

 6. Zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen lassen. 

7. Alles vermischen, die Gelatine hinzufügen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 

8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Joghurtmousse zu, indem Sie die Gelatine mit Feuchtigkeit versorgen.

 9. Als Beilage Käse, Zucker, Vanillezucker und Joghurt vermischen. 

10. Alles pürieren und die Gelatine hinzufügen. 

11. Stellen Sie nun das Dessert zusammen, indem Sie abwechselnd Johannisbeermousse und Joghurtmousse verwenden. 

12. Den Kuchen vor dem Servieren 5–6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.