Zucchini-Ricotta-Fleischbällchen: das Rezept für einen schnellen und einfachen vegetarischen zweiten Gang
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 25 Min
Schwierigkeit: Einfach
Ergibt: 15–20 Fleischbällchen
Zutaten
ZUCHINIS
350 g
RICOTTA
250 g
SEMMELBRÖSEL
60 g
GERIEBENER PARMESANKÄSE
50 g
BASILIKUM
3-4 Blätter
EI
1
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
schmecken
SALZ
schmecken
PFEFFER
schmecken
Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen sind ein einfacher und köstlicher vegetarischer Hauptgang , perfekt für die Sommersaison. Es handelt sich um die leichte Variante der klassischen frittierten Zucchini-Bällchen , ideal, um sie bereits zu Beginn einer Mahlzeit auf den Tisch zu bringen oder beim Aperitif als unwiderstehliches Fingerfood auf den Fingerspitzen zu genießen.
Die Zubereitung geht wirklich schnell und einfach. Die Zucchini durch eine Reibe mit großen Löchern geben, das Püree in einer Schüssel auffangen und alles mit dem Ricotta, dem geriebenen Parmesan , 1 Ei, den Semmelbröseln und dem gehackten frischen Basilikum vermischen. Der erhaltene Teig wird dann zu Fleischbällchen geformt und dann im Ofen ohne Panieren mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gegart: für ein duftendes Ergebnis außen und unglaublich weich und cremig im Herzen, das selbst die Pizza erobern wird die meisten Kleinen zu Hause.
Wer besonders auf seine Figur achtet, kann die Fleischbällchen auch ohne Zugabe von Fett in der Heißluftfritteuse garen , während Naschkatzen zum Rest noch ein paar Würfel Kochschinken, gehackte Mortadella, in Öl eingelegte Auberginenstreifen oder einen Würfel hinzufügen können der Zutaten. von Fontina : für einen unwiderstehlichen Reihen- und Hintergrundeffekt.
Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen eignen sich auch hervorragend zum warmen Servieren für ein Stehessen oder ein festliches Buffet und können mit appetitlichen hausgemachten Saucen verfeinert werden . Wer mag, kann sie mit Zitronenthymian, gehacktem Schnittlauch, gehackter Minze, aber auch mit seinen Lieblingsgewürzen wie Paprika, Curry, Kreuzkümmel oder etwas geriebener Muskatnuss würzen.
Finden Sie heraus, wie Sie Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zucchini-Pizzaiola-Fleischbällchen oder probieren Sie Kichererbsen- und Zucchini-Fleischbällchen .
So bereiten Sie Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen zu
Schritt 1
Die Zucchini waschen, schälen und durch eine Reibe mit großen Löchern geben
Schritt 2
Den Ricotta zur geriebenen Zucchini geben
gut entwässert aus Molke.
Schritt 3
Mit geriebenem Parmesan abschmecken
Schritt 4
Ei und Semmelbrösel vermischen
Schritt 5
Mit gehacktem Basilikum parfümieren
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 7
Alles mit einem Löffel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht
Schritt 8
Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie mit den Händen viele leicht flache Fleischbällchen
Schritt 9
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Schritt 10
Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen
in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C im statischen Modus geben und die Fleischbällchen etwa 25 Minuten garen lassen. Dabei darauf achten, dass man sie nach der Hälfte der Garzeit wendet.
Schritt 11
Wenn sie goldbraun sind und duften, nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen
Schritt 12
Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen auf einem Servierteller anrichten, an den Tisch bringen und nach Belieben mit einem gemischten Salat servieren
oder eine andere Lieblingsbeilage.
Lagerung
Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden . Beim Servieren empfehlen wir, sie einige Augenblicke im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu erhitzen.