Kuchen in Minuten! Jeder sucht nach diesem Rezept! Engelskuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

• 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
• 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker, geteilt
• 12 große Eiweiße (bei Zimmertemperatur)
• 1 TL Weinstein
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Mandelextrakt (optional)

Für den Belag (optional):

• Schlagsahne
• Frische Beeren (zB Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

1. Backofen vorheizen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie die Gugelhupfform nicht ein, da der Teig am Rand haften muss, damit er richtig aufgeht.

2. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:

1. Mehl und 1/2 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben. Beiseite stellen.

3. Eiweiß schlagen:

1. In einer großen Rührschüssel Eiweiß, Weinstein und Salz mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
2. Geben Sie nach und nach die restliche Tasse Zucker esslöffelweise hinzu und schlagen Sie weiter. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf „Hoch“ und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Nicht zu lange schlagen.

4. Die trockenen Zutaten unterheben:

1. Fügen Sie der Eiweißmischung die Vanille- und Mandelextrakte hinzu.
2. Mit einem Spatel die Mehl-Zucker-Mischung in kleinen Portionen vorsichtig unterheben und dabei darauf achten, dass der Teig nicht zusammenfällt.

5. Backen:

1. Den Teig gleichmäßig in eine ungefettete Gugelhupfform geben. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
2. 35–40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Cool:

1. Stürzen Sie die Pfanne sofort auf eine hitzebeständige Oberfläche (bei Pfannen mit Loch eignet sich ein Flaschenhals gut), um sie kopfüber abkühlen zu lassen. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen.
2. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, fahren Sie mit einem Messer am Rand der Form entlang, um ihn zu lösen.

7. Servieren:

• Den Kuchen in Scheiben schneiden und mit Schlagsahne, frischen Beeren oder einer Prise Puderzucker servieren.

Tipps :

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Rührschüssel und Ihre Rührbesen vollkommen sauber und fettfrei sind, damit das Eiweiß richtig geschlagen werden kann.
• Verwenden Sie frisches Eiweiß für das beste Volumen und die beste Textur.

Lagerung :

• Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

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