Ricotta-Rosinen-Kuchen

Zutaten

150 g Mehl (ca. 5 EL) mit Schieber
2 Eier
1 TL Backpulver
80 g Butter
80 g Rosinen
100 g Zucker (ca. 4 EL) 1
Prise Salz
1 TL Vanillezucker
130 g Ricotta
Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es mit Butter und Mehl ein.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig.
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen. Geben Sie sie zusammen mit dem Ricotta zur Eiermasse und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Sieben Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach unter ständigem Rühren zur feuchten Masse.
Geben Sie die Rosinen unter die Masse und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Gießen Sie die vorbereitete Masse in die Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt, damit der Kuchen gleichmäßig gart.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen. Legen Sie ihn anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Nach Belieben den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!

Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1/8
Kalorien: 180
Kohlenhydrate: 24 g
Protein: 4 g
Fett: 7 Gramm
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