Erdbeer-Biskuitkuchen vom Blech, in 5 Minuten backfertig

1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Wasser
4 Eier
1 Tasse Zucker

1,5 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

1. Zuerst die Eier trennen. Anschließend 4 Eigelb, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
2. Anschließend Öl und Wasser unter ständigem Schlagen hinzufügen. Anschließend 1 Tasse Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und mit Früchten belegen.
3. Nun bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Tipp: Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backen, damit es nicht zu dünn wird. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Fertig