Rotkohlbällchen 😘👌

Zutaten

400 g Rotkohl
60 g Dinkelmehl
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Salz
Semmelbrösel

Zubereitung:

Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk herausschneiden und sehr fein hacken. (Wenn vorhanden, verwenden Sie eine Maschine, andernfalls reiben Sie den Rotkohl.)

Mit Salz bestreuen, gut umrühren und ½–1 Stunde ruhen lassen, bis der Rotkohl seinen Saft abgegeben hat.

Nach Ablauf der Zeit den Rotkohl gut ausdrücken, den Saft abgießen, den Knoblauch reiben, mit gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, das Mehl hinzufügen und gut vermengen.

Die Masse ist gut, wenn sie in den Händen gut zusammenhält. Mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen. Die Mehlsorte bestimmt auch, wie geschmeidig der Teig wird. Wenn es nicht zusammenhält, kannst du ein Ei unterrühren (z. B. Dinkel- oder Roggenmehl ist klebrig genug, ein Ei wird nicht benötigt).

In Semmelbröseln wälzen.

In heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Maximal 4-5 Frikadellen gleichzeitig frittieren. Guten Appetit!

Ich freue mich, dich in meiner Lifestyle Change-Gruppe zu sehen. Schau doch mal vorbei! 🫶
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