Gemüse-Hühnereintopf

Einfach, schnell und sehr lecker. Man kann ihn mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder einfach so essen.
Wenn man die doppelte Gemüsemenge verwendet, braucht man nicht einmal eine Beilage.

Zutaten:
2 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut
40 kg gemischtes Gemüse
1 gehäufter EL Fett oder 2 EL Öl (ich verwende momentan Kokosöl)
1 dl Sahne
2 EL Sauerrahm
2 Knoblauchzehen
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Majoran

Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch hineingeben. Salzen, pfeffern, mit Majoran würzen und den Senf unterrühren. Wenn die Fleischstücke an den Rändern gebräunt sind, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten. Sahne angießen und Sauerrahm unterrühren. Das Tiefkühlgemüse hinzufügen, mit so viel Wasser aufgießen, dass es vollständig bedeckt ist, und bei schwacher Hitze weitergaren. Sobald das Wasser kocht, sind Fleisch und Gemüse weich. Bei Bedarf zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

Quelle: Csiperkes Blog https://csiperke.blogspot.com/…/zoldseges-csikeragu…
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