Rezept für karamellisierten Apfelkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss und Mandeln

Anweisungen

1. Karamellisierte Äpfel zubereiten:

1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Apfelscheiben, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Umrühren, bis alles bedeckt ist.
3. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.
4. Vanilleextrakt einrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Den Kuchenteig zubereiten:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) ein. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
3. In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
4. Die Eier einzeln unterrühren, anschließend das Vanilleextrakt.
5. Die saure Sahne unterrühren.
6. Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Den Kuchen zusammensetzen und backen:

1. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
2. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
3. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

4. Frischkäse-Zuckerguss zubereiten:

1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter glatt rühren.
2. Geben Sie nach und nach jeweils 1 Tasse Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie cremig ist.
3. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.

5. Den Kuchen zusammensetzen:

1. Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine Schicht Frischkäse-Zuckerguss darauf.
2. Eine Schicht karamellisierter Äpfel auf dem Zuckerguss verteilen.
3. Fügen Sie die zweite Kuchenschicht hinzu und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss.
4. Träufeln Sie Karamellsauce darüber und lassen Sie sie an den Seiten herunterlaufen.
5. Als Garnitur geröstete Mandeln darüber streuen.

6. Servieren:

• Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren 30 Minuten lang, damit die Glasur fest wird.
• Schneiden Sie Ihren dekadenten karamellisierten Apfelkuchen in Scheiben und genießen Sie ihn!

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