Vegetarische Zucchini gefüllt mit Ricotta

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Rezept

Zubereitung: 20 min

Kochen: 40 min

Pause: 10 min

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Lange grüne Zucchini

4

Ricotta

250 gr

Gemüsekäse oder geriebener Parmesan

4 EL

Ei

1

Knoblauch

1 Nelke

Petersilie

1 Zweig

Muskatnuss

Q.S.

Natives Olivenöl extra

Q.S.

Salz

Q.S.

Mit Ricotta gefüllte Zucchini sind köstliche ausgestopfte Schiffchen, die sich ideal zum Mitnehmen an den Tisch eignen, für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen, sowohl als leichter und leckerer zweiter Gang als auch als Vorspeise. Vegetarische Variante der klassischen Zucchini gefüllt mit Fleisch, sie sind in etwa einer halben Stunde gekocht und werden auch von Kindern geliebt, die normalerweise nicht sehr gerne Gemüse mögen.

Um sie zuzubereiten, schneiden Sie einfach die Zucchini in zwei Hälften, leeren Sie sie vom Fruchtfleisch und bräunen Sie es dann in Würfeln in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Spritzer Öl. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur noch den gut abgetropften Ricotta aus der Molke in einer Schüssel mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan, dem Gemüsebrei, der gehackten Petersilie und einer Prise Muskatnuss mischen und dann die Zucchini mit der Füllung füllen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und auf der Oberfläche leicht salzen: Diese verwandeln sich mit dem Durchgang in den Ofen in köstliche und cremige Schatztruhen auf den Biss, die mit hausgemachten Brotscheiben und Ihrer Lieblingsbeilage der Saison serviert werden.

Sobald sie gebacken sind oder Zimmertemperatur haben, sind gefüllte Zucchini immer noch köstlich: ein Grund mehr, sie bequem im Voraus zu kochen und für den nächsten Tag bereit zu haben, vielleicht für eine kurze Pause im Büro oder eine Mahlzeit am Strand unter dem Sonnenschirm. Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

Wenn Sie möchten, für ein intensiveres Aroma, können Sie die Petersilie durch ein paar gehackte frische Minzblätter oder gehackten Schnittlauch ersetzen, oder Sie können alles mit einer Prise Kurkuma oder gemahlenem Pfeffer aufpeppen. Wenn Sie die Füllung hingegen reichhaltiger machen möchten, können Sie zu den restlichen Zutaten eine pürierte gekochte Kartoffel, gewürfelte Kirschtomaten, fein gehackten gekochten Schinken oder geriebenen würzigen Provolone hinzufügen.

Finden Sie heraus, wie Sie mit Ricotta gefüllte Zucchini zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt das Verfahren und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch runde Zucchini gefüllt mit Reis oder versuchen Sie sich an anderen gefüllten Gemüsesorten.

Zubereitung von Zucchini gefüllt mit Ricotta

Schritt 1

Step 1

Die Zucchini waschen, trocknen und der Länge nach halbieren 1.

Die Zucchini waschen, trocknen und längs halbieren 1.

Schritt 2

Step 2

Mit Hilfe eines kleinen Baggers das Fruchtfleisch aushöhlen und in Würfel schneiden 2.

Mit Hilfe eines Baggers nimmst du das Fruchtfleisch und würfelst es 2.

Schritt 3

Step 3

In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann das Zucchinifleisch 3 hineingeben und etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme braten. Danach vom Herd nehmen und den Knoblauch entsorgen.

In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl bräunen lassen und dann das Zucchinimark hineingießen 3 und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und den Knoblauch entfernen.

Schritt 4

Step 4

Den gut abgetropften Ricotta in einer Schüssel auffangen und die noch warme Zucchinimasse dazugeben 4.

Den gut abgetropften Ricotta aus der Molke in einer Schüssel auffangen und mit dem Zucchinimark aufgießen 4 Jetzt lauwarm.

Schritt 5

Step 5

Das Ei hinzufügen und mit gehackter Petersilie würzen 5.

Das Ei dazugeben und mit gehackter Petersilie abschmecken 5.

Schritt 6

Step 6

Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen 6.

Den geriebenen Parmesan dazugeben 6.

Schritt 7

Step 7

Mit Salz abschmecken, mit einer Prise Muskatnuss würzen und die Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie glatt sind 7.

Mit Salz und Gewürzen mit einer Prise Muskatnuss würzen und die Zutaten vorsichtig glatt rühren 7.

Schritt 8

Step 8

Die Zucchinischiffchen auf ein leicht gefettetes und mit Backpapier 8 ausgelegtes Backblech legen und mit einer Prise Salz würzen.

Die Zucchinischiffchen auf ein leicht gefettetes Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist 8und mit einer Prise Salz würzen.

Schritt 9

Step 9

Die Zucchini mit der Ricotta-Füllung 9 füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.

Die Zucchini mit der Ricotta-Füllung füllen 9 und im statischen Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

Schritt 10

Step 10

Nach Ablauf der Garzeit die Zucchini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen; dann auf einer Servierplatte anrichten, zu Tisch bringen und servieren.

Nach der Garzeit die Zucchini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen; Dann auf eine Servierplatte legen 10, an den Tisch bringen und servieren.