Bratkartoffeln mit Parmesanbutter und Knoblauch

Hier ist ein köstliches Rezept für Ofenkartoffeln mit Parmesan und Knoblauch, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von geröstetem Knoblauch, würzigem Parmesan und frischen Kräutern zu einem unwiderstehlichen Beilagenklassiker.

Zutaten:

• 480 g festkochende Kartoffeln (z. B. Charlotte oder Ratte)
• 55 g Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Paprika
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• Grobkörniges Salz zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Viertel schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und gut abtrocknen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprika, Oregano, Zwiebelpulver, frisch geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die vorgegarten Kartoffeln in die Schüssel geben und gut mit der Gewürzmischung vermengen, sodass alle Kartoffelstücke gleichmäßig bedeckt sind.
5. Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
6. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 35 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
7. Aus dem Ofen nehmen und mit der geschmolzenen Butter, frisch gehackter Petersilie und grobem Salz beträufeln. Sofort servieren.

Tipps:

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Rosmarin oder Thymian in die Gewürzmischung einarbeiten.
• Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Hauptgerichten.
• Die Kartoffeln können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz im Ofen aufgefrischt werden.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 537 kcal
• Fett: 35 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 6 g
• Kohlenhydrate: 44 g
• davon Zucker: 2 g
• Eiweiß: 14 g

Genießen Sie diese köstlichen Ofenkartoffeln als perfekte Beilage zu Ihrem nächsten Abendessen!