Apfelkuchen mit Creme – Ein Klassiker neu interpretiert

Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Varianten begeistert. Besonders beliebt ist der Apfelkuchen mit einer cremigen Schicht, die dem traditionellen Rezept eine besondere Note verleiht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für einen Apfelkuchen mit einer cremigen Füllung vor.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 120 g Butter
• 60 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:

• 250 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 70 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 40 g Speisestärke

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Springform vorbereiten: Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig darin ausrollen. Einen Rand von etwa 2 cm Höhe formen.
3. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Die Apfelstücke dicht aneinander auf den Teigboden legen.
4. Creme zubereiten: Milch, Sahne, Butter und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. In einer separaten Schüssel Eier, Eigelb und Speisestärke verquirlen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter Rühren in die Eimischung gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme dick wird.
5. Kuchen backen: Die fertige Creme gleichmäßig über die Äpfel gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis die Creme goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Dieser Apfelkuchen mit cremiger Füllung ist perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Abendessen. Die Kombination aus dem mürben Teig, den fruchtigen Äpfeln und der samtigen Creme macht ihn zu einem echten Genuss.

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