Ananas-Coleslaw – Eine süß-saure Variante des Klassikers!
Menge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 300 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 200 g frische Ananas (oder aus der Dose, gut abgetropft)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch
Zubereitung:
- Den Weißkohl fein hobeln oder schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
- Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer großen Schüssel den Weißkohl, die Karotten, die Ananas und die rote Zwiebel vermengen.
- Apfelessig und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse unterheben.
- Den Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 160 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 8 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Vitamin C: 30 mg (ca. 50% des Tagesbedarfs)
- Kalzium: 40 mg
- Eisen: 0,5 mg
Hinweis: Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps für Variationen:
- Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen wie vegane Mayonnaise oder Joghurt.
- Schärfer: Fügen Sie fein gewürfelte Chilischoten oder einen Spritzer Tabasco hinzu.
- Exotischer: Ersetzen Sie die Ananas durch Mango oder Papaya für eine tropische Note.
- Proteinreich: Geben Sie gekochte Kichererbsen oder Quinoa hinzu, um den Coleslaw sättigender zu machen.
Serviervorschläge:
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Als Füllung für Wraps oder Sandwiches.
- Als leichter Snack zwischendurch.
Fazit:
Dieser Ananas-Coleslaw ist eine erfrischende und gesunde Alternative zum klassischen Krautsalat. Die Kombination aus süßer Ananas, knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Gerichte. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem fruchtigen Twist begeistern!
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