Spaghetti Bolognese – Ein Klassiker der italienischen Küche

Spaghetti Bolognese ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der sich durch seine reichhaltige Fleischsauce und die Kombination mit al dente gekochten Spaghetti auszeichnet. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Spaghetti
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 100 ml Rotwein (optional)
• 100 ml Rinderbrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
4. Die stückigen Tomaten, den Rotwein (falls verwendet), die Rinderbrühe, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
7. Die Spaghetti abgießen und mit der Bolognese-Sauce vermengen.
8. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Tipps:

• Für eine intensivere Geschmackstiefe kann die Bolognese-Sauce auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Anstelle von Rinderhackfleisch kann auch eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch verwendet werden.
• Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Linsen oder Soja-Hack ersetzt werden.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: ca. 700 kcal
• Eiweiß: ca. 40 g
• Fett: ca. 30 g
• Kohlenhydrate: ca. 80 g

Genießen Sie dieses klassische italienische Gericht mit einem Glas Rotwein und einem frischen grünen Salat. Buon appetito!