Zitroniger Mohn-Rührkuchen – ein sonniger Genuss für jeden Tag
Dieser Zitronen-Mohn-Kuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis – saftig, aromatisch und mit der perfekten Balance zwischen Süße und Zitrusfrische. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßes Highlight zum Brunch. Schon beim Backen erfüllt der Duft von frischen Zitronen die Küche und macht Lust auf mehr.
Zutaten für den perfekten Zitronen-Mohn-Kuchen
Die Kombination aus frischem Zitronenaroma, feiner Butter und knusprigem Mohn verleiht diesem Rührkuchen seinen unwiderstehlichen Charakter.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Mohn
- 100 ml Milch
Für den Zitronenguss:
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft und -abrieb zugeben.
- Mehl mit Backpulver und Mohn mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- In eine gefettete Kastenform geben und bei 175 °C ca. 50–55 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Zitronenguss überziehen.
Backtipps für ein perfektes Ergebnis
Für besonders intensives Aroma die Zitrone vor dem Auspressen rollen. Der Mohn kann auch vorher leicht angeröstet werden, um sein nussiges Aroma zu verstärken. Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich kandierte Zitronenschalen verwenden.
So gelingt die Präsentation – einfach und elegant
Dieser Kuchen lässt sich hervorragend mit einem Hauch Puderzucker oder dünnen Zitronenscheiben dekorieren. Auf einer schlichten Kuchenplatte mit etwas Zitronenmelisse serviert, wird er zum echten Hingucker bei jeder Gelegenheit.
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