Mascarpone-Creme: das einfache und leckere Rezept zum gleich ausprobieren!

Cremige, köstliche und einfach zuzubereitende Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern eignet sich perfekt zum Füllen von Kuchen, als Beilage zu Pandoro oder zum Servieren als Dessert! 

ZUTATEN

500g Mascarpone

4 Eigelb

60 g ZuckerFür den Zuckersirup zum Pasteurisieren der Eier:60 g Zucker40 ml WasserPandoro

VORBEREITUNG

1. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verrühren.

2. Die andere Hälfte in Wasser auflösen und in einem Topf erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Wenn der Sirup eine Temperatur von 121° erreicht hat, können Sie ihn über die Eigelbmischung gießen.

3. Den Sirup nach und nach hinzufügen, dann die Mascarpone dazugeben und gut verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.

4. Servieren Sie die Sahne in einer Schüssel mit Obst und Pandoro.