Der Küchenchef verriet, wie man ein saftiges und weiches Schnitzel zubereitet
Hähnchenschnitzel sind ein typisch tschechisches Gericht, das jedes kleine Kind kennt. Ihr größtes Problem ist, dass sie nach dem Braten trocken sind. Zum Glück haben wir einen Tipp für Sie von einem Profikoch, der die besten Schnitzel unter der Sonne zubereiten kann. Und um die Sache noch schlimmer zu machen, fügt es auch eine einfache Füllung hinzu, die jeder genießen wird, auch große Gäste. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden es nicht bereuen.
Was werden Sie brauchen?
Bei der Zubereitung von Schnitzeln werden Sie sicherlich von einigen der Zutaten überhaupt nicht überrascht sein. Auf der anderen Seite ist dieses Rezept für gefüllte Schnitzel mit einer interessanten Zutat, die ihnen Saftigkeit verleiht. Keine Sorge, Sie haben sicherlich immer alles zu Hause, so dass Sie diese Schnitzel ganz einfach für Ihre Familie zubereiten können, sobald Sie ein paar Hähnchenbrust in die Hände bekommen.
Für die besten Hähnchenkoteletts benötigen Sie:
- Hähnchenbrustfilets – 4 Stk.,
- Salz – nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack,
- Öl
- Schinken – 15 DKG,
- Käse – 10 dkg,
- Eier – 4 Stück,
- Paniermehl.
Arbeitsablauf
Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen. Leicht mit Öl bestreichen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In jede Hähnchenbrust eine Tasche stecken. Den Schinken und den Käse in Scheiben schneiden und in jede Tasche ein Stück stecken. Befestigen Sie dann das Loch mit einer Fleischnadel, damit diese leckere Füllung nicht herausfällt. Öl ist in diesem Rezept sehr wichtig, da es dafür sorgt, dass das Fleisch nach dem Braten nicht trocken und hart wird. Stattdessen bekommst du weiche und saftige Schnitzel.
Bereiten Sie eine klassische Mischung zum Überziehen vor. Jedes Schnitzel mit Mehl, Eiern und zum Schluss Paniermehl bestreichen. Das Öl oder anderes Fett in einer flachen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust erst dann in die Pfanne geben, wenn das Fett gründlich erhitzt (aber nicht zu heiß) ist. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie außen schön golden und innen schön weiß und fertig sind. Wenn Sie das Schnitzel anschneiden, genießen Sie hochwertigen Schinken mit Ihrem Lieblingskäse und saftigem Hühnchen.