Käsekuchenschnitten: Liebhaber von Hüttenkäse und feinem Teig kommen voll auf ihre Kosten!
Sie können Käsekuchen lieben, Sie können alle Arten von Käsekuchen lieben, aber Sie werden dieses eine Special absolut lieben. Es ist anders, seltsam und absolut außergewöhnlich. Unglaublich flauschig und weich. Und es hat sogar eine andere Form. Gebacken wird es in einem kleinen Backblech und nicht in einer Kuchenform. Wenn du es einmal probiert hast, wirst du keinen weiteren Käsekuchen mehr machen.
Was du brauchst
- 1 kg feiner Hüttenkäse
- 1 Ei
- 8 Eiweiß
- 8 Eigelb
- 230 g Butter
- 380 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Teelöffel Stärke
- 100 g Rosinen
- 250 g Allzweckmehl
- Prise Salz
Wie macht man das?
130 g weiche Butter mit ca. 130 g Puderzucker einreiben. Ein ganzes Ei und ein Päckchen Vanillezucker dazugeben und alles miteinander vermischen. Zum Schluss Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach einer Stunde die Hälfte des Teiges abtrennen, mit den Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel gut einstechen. Stellen Sie es wieder in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Quarkfüllung vorbereiten. Feinen Quark mischen, die restliche weiche Butter und den restlichen Puderzucker hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handrührgerät mixen und das Eigelb nacheinander dazugeben. Wenn wir alle Eigelb in der Quarkmischung haben, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und mischen Sie eine schöne Quarkmischung.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, noch etwas Puderzucker dazugeben und dickflüssig schlagen. Dann einfach die Rosinen mit einem Löffel unterrühren und die Stärke hinzufügen.
Die Eiweißmasse langsam unter die Quarkmasse mischen und alles nochmals gut verrühren, diesmal nur mit einem Holzlöffel.
Nimm das Backblech und den restlichen Teig aus dem Kühlschrank. Die Quarkmasse über den mit einer Gabel eingestochenen Teig gießen und aus dem restlichen Teig die Oberseite des Kuchens ausrollen oder Streifen formen. Wir können es als Spalier oder in Form von Würfeln abdecken.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen. Fertig ist ein Chceesecake, wenn nicht nur der Teig goldbraun ist, sondern auch der Hüttenkäse obendrauf. Ob der Käsekuchen richtig gebacken ist, erfährst du, indem du das Backblech etwas schüttelst, der Hüttenkäse schüttelt sich wie Gelee. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Kuchen bei geöffneter Tür ca. 15-20 Minuten stehen lassen. Guten Appetit!