Flauschiger Kokoskuchen ist ideal für Feiern und Kaffee
Alle Kokosnuss-Liebhaber sollten auf der Hut sein. Dieser Kuchen wird ihre Ansprüche an das perfekte Dessert zum Kaffee befriedigen. Es ist sehr weich, fluffig, Kokosnuss und Vanillepudding. Das ist sicherlich alles, was Sie von Ihrem Dessert verlangen können. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden es genießen!
Was werden Sie brauchen?
Obwohl dieser Kuchen aus drei Teilen besteht, ist seine Herstellung sehr einfach und relativ schnell. Das Ergebnis schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch schön aus. Das ist wichtig, denn man isst auch mit dem Auge, vor allem Süßigkeiten. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, und legen Sie los. Um die Grundlage zu schaffen, benötigen Sie:
- Joghurt – 2 Tassen,
- Kokosmehl – 1 Tasse,
- Zucker – 1 Tasse,
- Weizengrieß – 1 Tasse,
- Backpulver – 1 Päckchen.
Für das Topping:
- Wasser – 300 ml,
- Zucker – 4 EL,
- Vanillezucker – 1 Päckchen.
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Für die Füllung:
- Milch – 1 Liter,
- Vanillepudding – 3 Päckchen,
- Zucker – nach Geschmack,
- Schlagsahne oder süße Sahne.
Arbeitsablauf
Bereiten Sie zunächst die Glasur vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie beide Zuckersorten hinzu und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Glasur abkühlen lassen. Für den Teig nach und nach alle Zutaten mit einem Holzlöffel oder Schneebesen verquirlen. Es entsteht ein homogener Teig, der sich leicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen lässt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Puddingcreme zubereiten, die den letzten Teil dieses köstlichen Desserts bildet.
Milch, Pudding und Zucker nach Belieben in einen Topf geben. Den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Backen sofort die abgekühlte Glasur über den Körper gießen und einige Minuten warten, bis die Flüssigkeit in den heißen Teig eingezogen ist. Dann den vorbereiteten Pudding über den Kuchen gießen. Wenn der Kuchen Zimmertemperatur hat, die Schlagsahne oder Sahne aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss kannst du es auch mit Kokosraspeln bedecken und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!