Wie man Ananas-Kokos-Kuchen macht

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Wenn Sie auf der Suche nach einem tropischen, frischen und köstlichen Dessert sind, ist dieser Ananas-Kokos-Kuchen die perfekte Wahl. Die Weichheit des Kokosnusskuchens, kombiniert mit der Süße der Ananasfüllung und der Cremigkeit der Buttercreme, machen ihn zu einem unwiderstehlichen Erlebnis für den Gaumen.

Ideal für Feiern oder um sich jederzeit verwöhnen zu lassen! Verpassen Sie nicht die Zubereitung dieses köstlichen Desserts, Sie werden es lieben!

Wie man Ananas-Kokos-Kuchen zubereitet

Zutaten:

Kokos-Kuchen:

• 60 ml Vollmilch
• 50 g Speiseöl
• 230 g Eiweiß (ca. 7 Eiweiß)
• 190 g raffinierter Zucker
• 60 g Eigelb (ca. 4 Eigelb)
• 190 g Weizenmehl
• 15 ml Kokosnuss-Essenz

Ananas-Füllung:

• 400g Ananas in Sirup, grob gehackt (Reservesirup)
• 100 ml Wasser
• 70 g raffinierter Zucker
• 6 g Speisestärke
• Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)

Ananas-Buttercreme:

• 2 Tassen gesiebter Puderzucker
• 1 Tasse Butter bei Raumtemperatur
• 225g Frischkäse bei Raumtemperatur
• 400 ml kalte Schlagsahne
• Ananas- oder Vanilleessenz nach Geschmack
• Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)

Verfahren:

1. Den Kokoskuchen zubereiten:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Form einfetten.
2. In einer Schüssel die Vollmilch, das Öl und die Kokosnussessenz verrühren.
3. Das Eiweiß bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis es weiche Spitzen bildet. Nach und nach den raffinierten Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis ein festes Baiser entsteht.
4. Das Eigelb zum Baiser geben.
5. Das Mehl sieben und in drei Teilen abwechselnd mit der Milch-Öl-Mischung hinzufügen. Integrieren Sie alles mit umhüllenden Bewegungen, damit Sie keine Luft verlieren.
6. Die Mischung in die Pfanne geben und 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

2. Die Ananasfüllung vorbereiten:

1. In einem Topf die gehackte Ananas, den beiseite gestellten Sirup, das Wasser und den Zucker vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Ananasmasse geben.
4. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
5. Füge ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzu, wenn du die Farbe intensivieren möchtest. Vollständig abkühlen lassen.

3. Die Ananas-Buttercreme zubereiten:

1. Die Butter und den Frischkäse auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
2. Den Puderzucker nach und nach unter Rühren dazugeben.
3. Die gekühlte Schlagsahne unterrühren und verquirlen, bis die Mischung schaumig ist.
4. Mit Ananas- oder Vanilleessenz und gelber Lebensmittelfarbe abschmecken. Bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren.

4. Den Kuchen zusammensetzen:

1. Den Kuchen in gleich große Schichten schneiden.
2. Lege eine Schicht Biskuit auf die Präsentationsplatte und verteile eine großzügige Schicht Ananasfüllung.
3. Mit den restlichen Schichten des Kuchens wiederholen.
4. Den Kuchen mit der Ananas-Buttercreme bestreichen und die Oberfläche gut glatt streichen.
5. Mit Ananasstücken, Kokosraspeln oder wie auch immer Sie es bevorzugen, garnieren.

Räte:

• Textur des Kuchens: Darauf achten, das Eiweiß gut zu schlagen, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.
• Intensiverer Geschmack: Kokosraspeln zur Füllung geben oder zwischen die Schichten streuen.
• Leichte Entformung: Verwende Wachspapier am Boden der Pfanne, um diesen Schritt zu erleichtern.
• Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, wenn er nicht sofort verzehrt wird, aber nehmen Sie ihn 20 Minuten vor dem Servieren heraus, um seine beste Textur zu genießen.