Wie man weißen Nougat zu Hause macht

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Weißer Nougat ist eine traditionelle Süßigkeit, die bei Feierlichkeiten nicht fehlen darf. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, können Sie seinen authentischen Geschmack genießen und es nach Ihren Wünschen anpassen.

Hier erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten weißen Nougat herstellen kannst.

Zutaten

• 500 g verschiedene Nüsse
• 225g Akazienhonig
• 360g Zucker
• 30g Honig (oder Glukose)
• 100g Wasser
• 60 g Eiweiß
• 30g Zucker
• 2 Wafer-Blätter

Präparat

1. Gieße die 225g Honig in einen Topf und erhitze ihn, bis er 124 Grad Celsius erreicht.
2. In einen anderen Topf 360 g Zucker, 30 g Honig und 100 g Wasser geben. Erhitzen Sie diese Mischung, bis sie 145 Grad Celsius erreicht.
3. Während beide Mischungen erhitzen, das Eiweiß mit den 30 g Zucker aufschlagen, bis es weiche Spitzen bildet.
4. Sobald der Honig 124 Grad erreicht hat, gießen Sie ihn langsam über das geschlagene Eiweiß, während Sie weiter verquirlen.
5. Wenn die Mischung aus Zucker, Honig und Wasser 145 Grad erreicht hat, gießen Sie sie über das geschlagene Eiweiß und schlagen Sie weiter. Sie erhalten eine glänzende und dicke Mischung.
6. Die Nüsse zur Masse geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
7. Gießen Sie die Mischung über ein Waffelblatt und legen Sie das andere Waffelblatt darauf. Mit einem Nudelholz die Mischung nivellieren und einen Nougat von gleichmäßiger Dicke erhalten.
8. Lass den Nougat an einem kühlen, trockenen Ort ca. 12 Stunden abkühlen.
9. Nach dem Abkühlen den Nougat in Portionen schneiden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Stellen Sie es nicht in den Kühlschrank.

Räte

• Du kannst die Nüsse rösten, bevor du sie zur Mischung hinzufügst, um ihren Geschmack zu verbessern.
• Stellen Sie mit einem Kochthermometer sicher, dass die Mischungen die genauen Temperaturen erreichen.
• Achte darauf, dass die Stelle, an der du den Nougat abkühlen lässt, frei von Feuchtigkeit ist, damit er nicht weich wird.

Genießen Sie Ihren hausgemachten weißen Nougat, der sich perfekt für Partys und besondere Feiern eignet. Guten Appetit!