Super einfach verschieden geschnittenes Brot mit einer Methode, die fast niemand kennt

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Es gibt nichts Leckereres als eine Scheibe frisch gebackenes Brot, vor allem, wenn wir das Brot selbst backen. Die Befriedigung, die sich einstellt, wenn Sie sehen, dass Sie ein fluffiges Brot voller Geschmack erreicht haben, wird unglaublich sein!

Wenn Sie ein anderes Brot zubereiten möchten, wird dies zu Ihrem Lieblingsrezept. Das perfekte Brot gibt es und es ist das, das Sie mit diesem Rezept zubereiten können.

Es ist auch sehr einfach zuzubereiten und mit der Methode, die wir Ihnen beibringen werden, ist die Zubereitung ein garantierter Erfolg, es wird ein sehr weiches und luftiges Brot sein. Kurzerhand starten wir mit dem Rezept.

Wie man verschiedene geschnittene Brote ganz einfach macht

Um dieses köstliche Brot zu backen, benötigen wir nur:

Zutaten

Fermentieren
Sie -300 ml warme Milch
-60 g Zucker
-8 g Trockenhefe

Teig -2 Eier
-600 g Weizenmehl
-1 Teelöffel Salz
-60 g Butter

Verfahren

1. Zu Beginn geben wir die warme Milch in einen Behälter. Fügen Sie die Hefe und die Trockenhefe hinzu, wenn Sie lieber frische Hefe verwenden möchten, sollten Sie etwa 25 Gramm verwenden.
2. Gut mischen, abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Nach dieser Zeit werden wir sehen, dass die Milch aufgeschäumt ist. Die Eier dazugeben und verrühren.
4. Das zuvor gesiebte Mehl zusammen mit dem Salz hinzufügen und den Teig im selben Behälter formen, da er sehr klebrig ist. Wenn wir feststellen, dass sich der Teig nicht bilden kann, fügen wir eine Handvoll Mehl hinzu und beenden das Kneten.
5. Gießen Sie das Brötchen auf die Arbeitsfläche, öffnen Sie es ein wenig und fügen Sie die Butter bei Zimmertemperatur hinzu. Kneten Sie erneut, denken Sie daran, dass es ein wenig dauert, bis es mit dem Teig verbunden ist, aber Sie werden es am Ende schaffen.
6. Sobald sich der Teig sehr weich anfühlt und nicht mehr an unseren Händen klebt, hören wir auf zu kneten.
7. Den Teig in ein Gefäß geben, mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
8. Nach dieser Zeit kneten wir den Teig, teilen ihn in zwei gleiche Teile und formen zwei Brötchen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
9. Dann nehmen wir eines der Brötchen, kneten es und dehnen es mit einem Nudelholz, so dass eine Art Scheibe entsteht.
10. Die Oberfläche mit Butter bestreichen und die Seiten falten, um den Teig zu schließen.
11. Den Teig mit dem Nudelholz nochmals ausrollen und die Oberfläche nochmals mit Schmalz bestreichen.
12. Wir nehmen eines der Enden des Teigs und beginnen sehr vorsichtig mit dem Ausrollen. Wir drücken die Kante am Ende, damit sie sich nicht abrollt.
13. Jetzt werden wir diese Rolle in 9 gleiche Teile schneiden. Bereiten Sie eine Puddingform oder die klassische Form vor, um geschnittenes Brot zuzubereiten, bestreichen Sie sie mit etwas Öl und legen Sie dort alle Stücke der geschnittenen Rolle. Dies ist die Methode, die Ihrem Brot eine einzigartige Textur verleiht.
14. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem anderen Brötchen. Mit Frischhaltefolie abdecken und dort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
15. Nach dieser Zeit die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
16. In den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C schieben und ca. 30 Minuten garen lassen.
17. Dann aus dem Ofen nehmen und vor der Verkostung abkühlen lassen.

Ich versichere Ihnen, dass Sie eine Art köstliches geschnittenes Brot mit einer unglaublichen Textur und Schaumigkeit erhalten werden. Es wird zu Ihrem Lieblingsrezept!

Tipps und Ratschläge

• Es ist wichtig, die richtige Mehlsorte zu wählen. Brotmehl ist ideal, da es einen höheren Proteingehalt hat, was zu einer besseren Struktur und Textur beiträgt. Wenn du kein Brotmehl hast, funktioniert auch einfaches Mehl.
• Es ist sehr wichtig, die angegebene Hefemenge hinzuzufügen, denn wenn Sie zu wenig hinzufügen, wird das Brot dicht und schwer, und wenn Sie zu viel hinzufügen, wird es zu leicht.
• Das Kneten des Teiges ist ein Schritt, der nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte. Dies hilft, Struktur und Textur zu schaffen.
• Denken Sie daran, die Ruhezeiten zu respektieren, nur so wird Ihr Brot fluffig.
• Nach dem Backen aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen. So stellen Sie sicher, dass Sie immer die perfekte Scheibe Brot erhalten.