Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser, das habe ich auf einem Fünf-Sterne-Grill gelernt

Heute bringe ich euch einen spektakulären Trick, den ich bei einem Fünf-Sterne-Grill gelernt habe. Diese einfache, aber effektive Technik macht Ihr Fleisch saftig und voller Geschmack.

Ideal, um alle zu Hause mit einem Gericht zu überraschen, das aussieht wie aus einem Gourmetrestaurant. Fangen wir an zu kochen!

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 400 g Fleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 reife Tomaten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chimichurri
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 EL ungesalzene Butter

Präparat

1. In einen großen Topf mit kochendem Wasser 4 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel getrockneten Rosmarin und 1 Esslöffel getrocknete Petersilie geben.
2. Ein Stück Fleisch von ca. 400 g dazugeben und eine Minute kochen lassen. Dann nimmst du es aus dem Topf, trocknest es gut mit Küchenpapier ab und legst es in eine große Auflaufform.
3. Diesen Vorgang mit einem weiteren Stück Fleisch wiederholen und beiseite stellen.
4. Wir schneiden eine mittelgroße Zwiebel in zwei Hälften, dann in Streifen und schließlich in Würfel.
5. Wir schneiden zwei reife Tomaten in zwei Hälften, dann in Streifen und schließlich in Würfel.
6. In eine mittelgroße Schüssel die Zwiebel, 3 zerdrückte Knoblauchzehen und die Tomaten geben. Mit 3 Teelöffeln Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Chimichurri und 1 Teelöffel getrockneten Kräutern würzen. Wir mischen alles sehr gut.
7. Diese Mischung mit dem Fleisch in die Auflaufform geben und gut vermischen, um die Aromen zu integrieren.
8. Decken Sie das feuerfeste Material mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, wo Sie es eine Stunde lang marinieren lassen.
9. Nach Ablauf dieser Zeit das Fleisch zusammen mit Alufolie auf Wachspapier legen, 2 Zweige frischen Rosmarin und 2 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen. Wir verpacken gut.
10. Legen Sie das eingewickelte Fleisch auf ein Backblech und stellen Sie es in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C und lassen Sie es 40 Minuten garen (die Zeit kann je nach Leistung Ihres Ofens variieren).
11. Sobald es fertig ist, nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, lassen Sie es einige Minuten ruhen und es ist bereit zum Genießen!