Superweicher hausgemachter Pizzateig für bis zu 4 große Pizzen

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Wir geben das Rezept weiter, damit Sie köstliche hausgemachte Pizzen zubereiten können, die viel schmackhafter sind als die in Pizzerien gekauften.
Die Zubereitung von hausgemachtem Teig ist einfach, aber es gibt einige Schritte, die eingehalten werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Wenn wir dieses Rezept buchstabengetreu befolgen, erhalten wir eine fluffige hausgemachte Pizza mit einem super knusprigen Boden. Wir können die Vielfalt zubereiten, die Sie sich vorstellen können, wir lassen jeden mit offenem Mund zurück.

Ran an die Arbeit und kneten!

Zutaten

1 kg Mehl
2 TL Zucker
500 ml warmes Wasser
, 1 Päckchen Trockenhefe oder 50 g frische
Hefe, 80 ml Öl oder Olivenöl
1 EL. aus Salz.

Verfahren

• Zu Beginn werden wir das Ferment herstellen. Füllen Sie einen Plastikbecher zur Hälfte mit warmem Wasser, fügen Sie das Backpulver oder frische geschälte Hefe, einen Teelöffel Mehl und zwei Teelöffel Zucker hinzu.
• Gut vermischen und abdecken. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, nach und nach werden wir sehen, dass es sich im Volumen verdoppelt, es dauert etwa 10 Minuten, um zu wachsen.
• Das Mehl zusammen mit dem EL Salz in eine Schüssel geben, die Tasse in die Mitte legen und das Ferment einfüllen.
• Das Öl direkt an Ort und Stelle und in Spritzern hinzufügen, während das Rühren den Rest des warmen Wassers hinzufügt.
• Wir beginnen mit der Teigbearbeitung. Kneten Sie, bis es weich und glatt ist, Sie werden wissen, wann es fertig ist, wenn es aufhört, an der Theke und an unseren Händen zu kleben. Teilen Sie es in 4 Brötchen.
• Legen Sie sie in einen Behälter und decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten ruhen. Es ist wichtig, dass keine Luft in sie eindringt, weshalb wir immer empfehlen, sie mit einer Plastiktüte abzudecken.
• Nach dieser Zeit kneten wir die Brötchen und beginnen, sie eines nach dem anderen zu dehnen, um Scheiben zu formen.
• Etwas Öl in einem Pizzabackautomaten verteilen und eine der Teigscheiben anrichten.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Wir müssen es immer im Auge behalten, damit es nicht anbrennt, Öfen haben unterschiedliche Leistungen.
• Nach dieser Zeit die Soße herausnehmen und verteilen. Wieder in den Ofen schieben und den Mozzarella oder den Mozzarella hinzufügen, den Sie bevorzugen.

Tipps und Ratschläge

• Es gibt viele Menschen, die Pizzateig herstellen, ohne vorher zu fermentieren. Damit der Pizzateig jedoch fluffig wird, müssen wir ihn separat zubereiten, um der Hefe Zeit zu geben, sich sozusagen “zu “aktivieren”.
• Wenn wir sowohl Trockenhefe als auch frische Hefe verwenden, müssen wir vermeiden, dass das Salz mit ihr in Berührung kommt, da das Salz sie “tötet” und ihre Funktion nicht erfüllen kann.
• Sobald der Teig bereits geformt ist und wir ihn gehen lassen, ist es notwendig, die Ruhezeit einzuhalten. Der Pizzateig sollte fluffig sein, was nur mit einem guten Auftrieb gelingt.
• Ein weiterer wichtiger Tipp wäre, auf das Kochen zu achten. Es ist wichtig, dass der Ofen vorgeheizt wird, damit sich ein guter Boden bildet, d.h. dass er knusprig und nicht schleimig ist.