Rezept für Mondongo-Eintopf

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Es gibt nichts Besseres, als diese nationalen Datteln mit einem traditionellen Gericht zu feiern, das uns sehr am Herzen liegt. Heute bringen wir Ihnen das Rezept für Sie, um diesen Mondongo-Eintopf zuzubereiten und mit Familie und Freunden zu genießen.

Die Kutteln sind einfach zuzubereiten, zart, eine ausgezeichnete Proteinquelle und eines der sparsamsten Stücke, die wir heute in jeder Metzgerei finden. In dertraditionellen Großstadtküche von Buenos Aires wird es häufig als Füllung für Eintöpfe und Suppen verwendet.

Das Geheimnis besteht darin, das gesamte Fett sauber zu entfernen und sehr gut zu kochen, damit es am Gaumen zart und schmackhaft ist. Lass uns kochen!

Mondongo Eintopf (8 Portionen)

Zutaten:

• 1 kg entfettete Kutteln.
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Paprikaschoten (können rot und/oder grün sein)
• 3 Karotten
• 1 Dose Erbsen
• Tomatenmark
• 300 g Reis
• Oregano, Pfeffer, Paprika und Salz nach Geschmack.

Präparat

1) Die Zwiebeln in Julienne-Streifen und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles zum Anbraten in einer Teflonpfanne oder einem Teflontopf mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie die geriebenen oder gewürfelten Karotten und die Knoblauchzehen hinzu, die je nach unserem Geschmack ganz oder gehackt sein können.

2) Das Gemüse einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel eine transparentere Färbung annimmt, und das Tomatenpüree hinzufügen.

3) Wir lassen unseren Eintopf ein paar Minuten auf dem Feuer, damit die Tomate kocht, und fügen dann die entfetteten Kutteln hinzu, die in Streifen oder Würfel geschnitten sind. Sobald wir das Fleisch hinzugefügt haben, müssen wir auch ein paar Spritzer Wasser hinzufügen, das den gesamten Eintopf bedeckt und das Kochen des Mondongo-Eintopfs unterstützt.

4) Kochen Sie alles einige Minuten lang, bis Sie bemerken, dass die Kutteln fast fertig sind. Wir werden das überprüfen, wenn wir die Fleischstücke einstechen, wir bemerken, dass sie zart sind. In diesem Schritt fügen wir dann den Reis hinzu.

5) Wir müssen kontrollieren und wenn nötig Wasser hinzufügen, während der Reis kocht. Mit den Gewürzen und dem Salz abschmecken.

Tipps:

• Der effektivste und einfachste Weg, die Kutteln vollständig zu entfetten, besteht darin, sie zuerst zu kochen. Sobald dies erledigt ist, lassen Sie es abkühlen und fahren Sie mit der Entfernung des gesamten Fetts fort.
• Wir können dem Eintopf alles Gemüse hinzufügen, das wir brauchen: Kartoffelstücke, Erbsen, Bohnen oder Mais.
• Wir können auch andere Stücke oder Stücke von roter Chorizo oder gegrillter Wurst hinzufügen, die dem Ganzen eine köstliche würzige Note verleihen.