Dolce Biskuit-Brioche-Brot

Dolce Sponge Brioche Bread ist ein weiches und saftiges italienisches Briochebrot, perfekt zum Frühstück oder Dessert. Der Teig wird aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter und Milch zubereitet, dann zu Kugeln geformt und mit Kristallzucker bestäubt, bevor er im Ofen goldbraun gebacken wird.

Zutaten
500 gr. Mehlstärke
160 g. Butter
100 Gramm weißer Zucker
50 ml. Vollmilch
18 g. frische Hefe
8 g. feines Salz
4 mittelgroße Eier
Vorbereitung
Brioche-Teig: In eine kleine Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe gießen und verrühren, bis sie vollständig verdünnt ist. wir haben gebucht. In einer großen Schüssel sieben wir Mehl, Salz und Zucker, Eier.
Die aufgelöste Hefe und die Eier zu den trockenen Zutaten geben, die Mischung mit der Hand oder mit der Maschine verkneten, bis alles vermengt ist.
Die Butter dazugeben und erneut kneten, bis der Teig weich wird und eine feine, glänzende und elastische Masse entsteht.
Wir müssen etwa 20 Minuten lang kneten.
Den Teig in einer zuvor gefetteten Schüssel aufbewahren, mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Briochebrot: Wir legen den Teig auf eine Arbeitsplatte und teilen ihn in Stücke von etwa 50 Gramm, legen sie in eine gefettete Form oder auf ein Blech und lassen ihn noch einmal 30 Minuten lang gären.
Wir bestreichen die Brote mit einem leicht mit Salz verquirlten Ei und lassen es noch einmal für weitere 120 Minuten an einem warmen Ort gären.
Backen des Briochebrotes: Wir heizen den Backofen auf 180°C vor. Wir stellen unseren Teller in den Ofen und lassen ihn etwa 25 Minuten kochen.
Wir lassen es auf einem Kuchengitter abkühlen.