Auftauen von Fleisch: der häufigste Fehler, der Mahlzeiten ruinieren kann
Das Auftauen von Fleisch ist eine sehr häufige Aufgabe in der Küche, aber oft machen wir es nicht richtig. Eine Handlung, die, wenn wir es falsch machen, unser Essen ruinieren könnten.
Wenn wir es nicht gut machen, kann es in unserem Körper zu schweren Lebensmittelvergiftungen kommen.
Zum Beispiel; Was wir immer tun, ist, das Fleisch in letzter Minute aufzutauen und es außerhalb des Kühlschranks zu lassen. Genau das ist ein schwerer Fehler, denn wir setzen Fleisch einer Kontamination durch Bakterien aus.
Das Problem ist, dass sich Bakterien vermehren und uns ernsthaft beeinträchtigen können, wenn sie sich nicht in einer Umgebung mit der richtigen Temperatur befinden.
Daher können wir diese falschen Vorgehensweisen vermeiden und uns so um die Gesundheit unserer Familien kümmern. Sehen wir uns im Folgenden an, wie man es richtig macht:
Wie man richtig auftaut
Der richtige Weg beim Auftauen ist langsam und natürlich, also wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank selbst stellen.
Wir können dies einige Stunden tun, bevor wir das Fleisch zum Kochen verwenden, oder wenn wir Zeit haben, verbringen wir es in der Nacht, bevor wir es verzehren.
Logischerweise ist der Prozess auf diese Weise langsamer, aber es ist sicherer, eine Vergiftung zu vermeiden. Außerdem, und das ist sehr wichtig, bewahren wir den Geschmack und die Textur des Fleisches.
Wenn es darum geht, gekochtes Fleisch oder vielleicht mit etwas Soße aufzutauen, tauen Sie es am besten in der Mikrowelle mit einem Programm auf. Ansonsten ist es einfach, aber effektiv, dies bei schwacher Hitze zu tun.
Ein weiterer einfacher Trick zum schnellen Auftauen
Eine weitere effektive Methode besteht darin, die Verpackung einfach von den Lebensmitteln zu entfernen und sie dann in eine Schüssel mit weißem Essig zu legen. Lass das Fleisch ca. 15 Minuten einweichen. Um den Vorgang zu beenden, erhitzen Sie die Lebensmittel in der Mikrowelle oder in warmem Wasser.
Schritte zum Auftauen von Fleisch, ohne es aufzutauen
- Wir können dies tun, indem wir den Ofen auf 135º C vorheizen.
- Ebenfalls in einer Pfanne bei starker Hitze einen Spritzer Öl hinzufügen und wenn es sehr heiß ist, das Fleischstück auf jeder Seite anderthalb Minuten lang versiegeln. Es ist äußerst wichtig, dass das Fleisch im Gefrierschrank gut verpackt ist und kein Eis enthält, damit es nicht kompliziert wird, wenn wir es in das heiße Öl legen.
- Sobald beide Seiten gebräunt sind, das Fleisch auf einem geeigneten Blech in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei ca. 135 °C ruhen lassen.
Empfehlungen:
- Zur Erinnerung: Wenn wir rohes Fleisch einmal aufgetaut haben, können wir es nicht wieder einfrieren, auch wenn wir es für kein Rezept verwendet haben.
- Denken wir an Folgendes: Was wir wieder einfrieren können, ist das Fleisch, das aufgetaut, aber bereits bei hohen Temperaturen gekocht wurde. Dies gibt uns die Gewissheit, dass das Feuer alle Bakterien und Keime abgetötet hat, die unsere Lebensmittel beeinträchtigen könnten.
- Dem vorherigen Gedanken folgend, denken wir daran, dass gekochtes Fleisch vor dem Einfrieren gut bei Raumtemperatur abkühlen gelassen werden muss. Die Sache ist die, dass Sie andere Produkte ruinieren können, indem Sie die Temperatur ändern.
- Experten zufolge ist die Mikrowelle nicht die beste Wahl beim Auftauen von Fleisch, da sie schrittweise aufgetaut wird, aber es liegt im Ermessen des Kochs.
- Eine weitere einfache und nicht so schlechte Methode besteht darin, heißes Leitungswasser in eine Schüssel zu geben, und wir werden das gefrorene Fleisch, das zuvor in Plastikfolie eingewickelt war, in Tauchen tauchen. Es dient nur dazu, den Prozess ein wenig zu beschleunigen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Form, wenn wir es richtig machen wollen, allmählich und langsam sein muss, auch wenn sie viele Stunden erfordert. Aber ohne Zweifel ist es der sicherste Weg, um unserer Gesundheit zu helfen.