Selbstgebackenes Brot: So wird es knusprig und lecker

Zutaten:
380g Mehl 0
240g Wasser
4 Gramm Bierhefe
1 TL Honig/Zucker
8 Gramm Salz
Richtungen:

1. Zuerst Hefe in Wasser auflösen und Honig hinzufügen.
2. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und beginnen Sie mit dem Mischen.
3. Anschließend das Salz hinzufügen und per Hand eine homogene Paste formen.
4. 20 Minuten einwirken lassen, dann kräftig einarbeiten.
5. In eine gefettete Schüssel geben und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Den Teig wie im Video gezeigt kneten und eine Stunde gehen lassen.
7. Befeuchten Sie die Oberfläche des Brotes mit etwas Wasser und bestreuen Sie es mit etwas Mehl.
8. Das Brot an der Seite einschneiden und bei 240° 10 Minuten backen und bei 210° 30 Minuten backen.