Wie man Lorbeer in der Küche und darüber hinaus verwendet: von aromatisierten Ölen bis hin zu Mitteln gegen Motten
Der duftende und aromatische Lorbeer kann auf vielfältige Weise innerhalb und außerhalb der Küche verwendet werden: Sehen wir uns an, wie wir seine vielen Eigenschaften optimal nutzen können.
Der Lorbeer ist eine der ältesten und am weitesten verbreiteten Pflanzen im gesamten Mittelmeerraum , ein Symbol für Ruhm und Weisheit, insbesondere verbunden mit der Geschichte der Griechen und Römer . Laurus nobilis gehört zur Familie der Lorbeergewächse und verfügt über zahlreiche wohltuende Eigenschaften : Lorbeer regt die Verdauung an und bekämpft Grippesymptome, außerdem ist Lorbeer ein natürliches antibakterielles und entzündungshemmendes Mittel . In und außerhalb der Küche wird diese duftende und aromatische Pflanze häufig verwendet: zur Zubereitung von Verdauungstees oder zur Beseitigung schlechter Gerüche, zur Zubereitung schmackhafter Gerichte oder um Futterinsekten fernzuhalten, können wir die Blätter auf vielfältige Weise nutzen . Schauen wir sie uns alle an.
- Kräutertee entlüftet den Bauch
Unter den zahlreichen Eigenschaften ist Lorbeer in der Lage, Blähungen im Darm zu reduzieren und die Verdauung anzuregen. Aus diesem Grund wird es bei Bauchschwellungen und Reflux empfohlen. Wie kann man die Kraft dieser Pflanze nutzen? Mit einem köstlichen Kräutertee : einfach das Wasser mit einigen Blättern (frisch oder getrocknet) und einer Zitronenschale ein paar Minuten kochen lassen , dann filtern und noch heiß servieren.
- Gerüche beseitigen
Mit einfachen Lorbeerblättern können wir einen wirksamen und völlig natürlichen Lufterfrischer und Geruchsentferner für Räume herstellen . Nehmen wir die Blätter und lassen sie etwa zehn Minuten lang mit etwas Zitronenschale kochen, damit der Geruch die schlechten Gerüche aus der Küche vertreibt, besonders wenn wir einen Braten zubereitet haben. Alternativ können wir trockene Blätter in den Kühlschrank oder auf die laufenden Heizkörper legen: In beiden Fällen nehmen sie nach einigen Tagen schlechte Gerüche auf und verströmen ein angenehm frisches Aroma.
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- Aromatisiertes Öl
Was wäre, wenn wir den Duft und das Aroma des Lorbeers zum Würzen unserer Gerichte nutzen würden? Ein leckeres aromatisiertes Öl zuzubereiten ist möglich und vor allem ganz einfach. Nehmen wir ein paar Lorbeerblätter, ein paar Salbeiblätter, einen Zweig Rosmarin und eine Knoblauchzehe : Lassen Sie sie zwei oder drei Tage lang in einem Glas mit nativem Olivenöl extra „ruhen“: Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, gewinnen wir Wir müssen nichts anderes tun, als unser Öl zu filtern und zu lagern.
- Gerichte und Rezepte
Auch in der Gastronomie , insbesondere in einigen regionalen Traditionen, findet Lorbeer reichlich Platz . In der sizilianischen Küche wird Lorbeer dank seines Aromas und seines intensiven Dufts häufig in Fischgerichten wie Schwertfischröllchen oder Beccafico-Sardinen verwendet . Als Zugabe zu Soßen, Bratensoßen und Brühen kann Lorbeer einen duftenden Nachgeschmack verleihen, genau wie im Fall von Likör , ein scharfer und frischer Digestif am richtigen Punkt und sehr einfach zuzubereiten.
- Mittel gegen Lebensmittelmotten und Schmetterlinge
Lorbeer hat abweisende Eigenschaften und ist besonders nützlich, wenn wir Lebensmittelmotten und Schmetterlinge auf natürliche Weise bekämpfen wollen . Um Mehl, Nudeln und trockene Lebensmittel lange aufzubewahren , legen Sie einfach Lorbeerblätter (getrocknet oder frisch) auf die Regale der Speisekammer, deren Geruch hält unerwünschte Gäste fern.