Die fluffigsten selbstgemachten Brötchen sind ganz einfach zu machen – es gibt nur 2 kleine Tricks, damit sie in der Pfanne schön aufgehen

Auch wenn Sie gerade auf Diät sind, werden Sie von diesen fluffigen Brötchen begeistert sein. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, in etwa 30 Minuten, und der Teig wird normalerweise mit Joghurt hergestellt. Es gibt nur zwei kleine Tricks, damit sie in der Pfanne richtig aufgehen, hat TRG gelernt

Benötigte Produkte
250 ml. warmer Joghurt (oder bei Zimmertemperatur)
1 Ei
14 Uhr l. Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
1 Stunde l. Salz
1 unvollständige Seite. l. Zucker
1/2 Stunde l. Backpulver
ca. 600 g. Mehl
Zubereitung:
Das erste und wichtigste ist, dass alle Zutaten entweder warm sind oder Zimmertemperatur haben. 250 ml einfüllen. Joghurt in einer Schüssel erwärmen, 1 Ei aufschlagen, 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen, einen Teelöffel Salz und einen halben Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles lässt sich gut zerlegen.

Und jetzt das erste kleine Geheimnis – die Zugabe von Soda! Es wird nicht, wie viele Leute es tun, dem Joghurt zugesetzt, sondern dem Mehl! Zuerst die Hälfte der Gesamtmenge in eine separate Schüssel sieben und 1/2 TL hinzufügen. l. Natron dazugeben und gut mit dem Mehl vermischen.

Anschließend das Mehl mit dem Backpulver zurück in die Joghurtmischung sieben.

Wenn dieser Teil des Mehls aufgesogen ist, den Rest hinzufügen. Der fertige Teig sollte weich, sogar klebrig sein, wenn man allerdings mehr Mehl hinzugibt, werden die Brötchen nicht mehr so ​​fluffig. Den Teig vermengen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Aus diesem Grund wird dem Mehl Backpulver und nicht Milch zugesetzt:

Wenn Sie dem Joghurt sofort Soda hinzufügen, beginnt das Löschen sofort und in 2 Minuten ist alles vorbei! Wenn Sie das Backpulver jedoch in das Mehl geben, findet der Abschreckvorgang genau in dem Moment statt, in dem der Teig ruht! Und es wird schwammig und weich.

Und nun die zweite Feinheit: Nach 15 Minuten sollten die Kekse weich sein, also … Am besten bereiten Sie die Füllung im Voraus zu – es kann alles sein: Käse mit Ei, Hüttenkäse, aromatisiertes Hackfleisch und so weiter.

Geben Sie beim Formen der Brötchen kein Mehl hinzu, fetten Sie nur Ihre Hände und die Arbeitsfläche ein. Wie gewohnt in gut erhitztem Öl von beiden Seiten braten.