Faule “Schnecken” aus meiner unvergesslichen Kindheit

Zum Rezept

Zutaten:

Mehl – ​​400-430 g
Backpulver – 1 TL
Ei – 1 Stück
Zucker – 80 g
Prise Salz
Kefir – 200 g
Butter – 30 ml

Füllung:

Äpfel – 2-3 Stück
Zucker – 2 EL
Zimt – 0,5 TL
Maisstärke

Zubereitung:

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. 80 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 200 ml warmen Kefir und 30 ml geruchlose Butter dazugeben. Mehl und Backpulver sieben und den Teig kneten.

Es sollte elastisch und weich genug sein, um leicht an Ihren Händen zu haften. Wir sammeln es ein und lassen es 10–15 Minuten auf dem Tisch ruhen. Während dieser Zeit die Äpfel schälen. Den Kern entfernen und auf einer groben Reibe reiben.

Mischen Sie separat zwei Esslöffel Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt. Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat oder Rechteck ausrollen. Den Teig mit Maisstärke bestreuen.

Die geriebenen Äpfel gleichmäßig verteilen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig mit der Füllung zu einer festen Rolle rollen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Rolle in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.

In einer erhitzten Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.