Kaymak-Kuchen: Die ultimative türkische Köstlichkeit ohne Mehl oder Teig, hergestellt aus nur 3 Produkten!

Dies ist ein traditionelles türkisches Rezept, das in unserem südlichen Nachbarland immer noch ein beliebtes Dessert ist. Kaymak-Torta oder Kaymak-Sladkish ist der Name, unter dem wir es auf Instagram gefunden haben.

Es ist äußerst einfach zuzubereiten und besteht aus nur drei Hauptzutaten – Eiern,   Milch  und   Zucker . Je nach Region kann das Verhältnis jedoch variieren. Normalerweise werden 8-9 Eier in 1 Liter Milch gegeben, je nach Größe und Anzahl der Eier und der Anzahl der Löffel Zucker, was auch je nach Geschmack variieren kann. Es erinnert Sie wahrscheinlich an unsere Crème Caramel, mit dem Unterschied, dass die türkische Variante eine dickere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack hat und außerdem keinen karamellisierten Zucker enthält.

Sahnetorte

Erforderliche Produkte:

• 13 Eier
• 14 Esslöffel Zucker
• 1,5 Liter lauwarme Frischmilch

Zubereitung:

In einer tieferen Schüssel die Eier verquirlen, den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer 5–6 Minuten oder nach Bedarf schlagen, um die Mischung anzudicken, ihr Volumen zu erhöhen und den Zucker zu schmelzen.

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Anschließend unter ständigem Rühren die lauwarme Milch in einem dünnen Strahl dazugeben. Umrühren und die Mischung ist fertig.

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In eine mittelgroße Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad backen, die Temperatur sofort auf 200 Grad reduzieren und dann etwa eine halbe Stunde backen.

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WICHTIG: Die Milch darf nicht kochen, wenn du also ungeübt bist und nicht möchtest, dass sie an der Oberfläche anbrennt, passe die Backzeit am besten deinem Backofen an oder wie folgt:

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und den Milchkuchen bei dieser Temperatur backen bis die Masse heiß ist, dann auf 50 Grad reduzieren und je nach Bedarf weiterbacken (bis die Konsistenz stabil ist).

Prüfen Sie gelegentlich mit dem Finger, ob die Oberfläche eingedickt ist, und wenn die Masse puddingartig eingedickt ist, ist sie fertig. Herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sich keine harte Kruste bildet.

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Vor dem Backen können Sie die Mischung durch ein Sieb passieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Gut abkühlen lassen und anschließend das leckere Dessert genießen.

Einen schönen Tag noch!