Ein chaotischer Kozunak, der im Kühlschrank aufgeht – Sie können den Teig nicht mit der Hand berühren und er zieht RIESIGE Fäden!

Dies ist das Traumrezept für Kozunak jeder Hausfrau, die die Unordnung und das lange und ermüdende Kneten des Teigs hasst. Im Kühlschrank gebratener Kozonak – können Sie sich ein einfacheres Rezept vorstellen? Darüber hinaus weist der fertige, selbstgemachte Kozunacha sowohl eine ähnliche Textur als auch einen ähnlichen Geschmack auf – es besteht einfach kein Unterschied zum Ergebnis traditioneller Kozunacha-Rezepte.

Nun, hier ist unser Geschenk für Sie alle – das Rezept für fleischloses Kozunak im Kühlschrank:

Gebratenes Brot aus dem Kühlschrank

Erforderliche Produkte:

• 3 Eigelb (das Eiweiß zum Bestreichen aufbewahren)
• etwa 500 g. Mehl
• 1 erneut. Trockenhefe (7 g) oder ein halber Würfel Frischhefe (20 g)
• 300 ml frische Milch
• 100 g. Öl
• 100 g. Zucker
• Aromen: Vanille, 1 Rumessenz, geriebene Zitronenschale (oder Orange)
• ½ Teelöffel Salz

Zubereitung:

Zuerst die Hefe zubereiten – in die leicht erwärmte Frischmilch (so dass sie angenehm warm, nicht heiß ist!) die Hefe bröckeln (wenn sie trocken ist, wegschütten). Während Sie auf die Aktivierung warten, schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle (sie sollte nicht heiß werden).

Sobald die Hefe aufgegangen ist, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker darin auf. Die Milch mit der Hefe, die Aromen und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen. Die flüssigen Zutaten gut verrühren. Das mit Salz gesiebte Mehl darüber streuen.

Darauf die Rosinen (in Rum oder warmem Wasser eingeweicht und abgetropft) geben. Nehmen Sie nun einen geeigneten Spatel oder verwenden Sie Ihre Hand und beginnen Sie mit dem Verrühren der Mischung. Sie müssen nicht lange rühren – nur lange genug, bis eine homogene Masse entsteht und eine klebrige, dicke Paste entsteht (etwa eine Minute). Es besteht keine Notwendigkeit, mehr zu tun.

Nun die Schüssel einfach in Frischhaltefolie einwickeln und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach weiteren 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Teig muss 8-10 Stunden ruhen, daher am besten schon am Vorabend zubereiten und morgens aus dem Kühlschrank nehmen.

Die Arbeitsfläche einfetten (nicht mit Mehl bestäuben) und den Teig von der Oberfläche lösen. Formen Sie die Kozunacs nach Wunsch – Sie können sie flechten oder Rollen mit einer süßen Füllung zubereiten – türkischer Honig, Kakao, Nüsse usw. Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Kozunak strickt, sehen Sie sich hier die drei einfachsten Strickmuster und ein ausführliches Video an.

Legen Sie die geformten Kozunakis in mit gefettetem Backpapier ausgelegte Formen, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 2–3 Stunden ruhen, damit der Teig sich entspannen und erwärmen kann.

Ihr Volumen sollte sich verdoppeln.

Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Die Oberfläche der Kozunats mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.

Etwa 40 Minuten backen, dabei aber den Braten im Auge behalten – wenn er oben zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken. Lassen Sie die fertigen Kozunakis etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, damit sie nicht durchweichen.