Alton Milinki: Die Türken haben das Rezept von uns übernommen und verbessert! Sehen Sie, was für ein Teigwunder das ist:
Wunderbar duftende Bonbons mit buttrigem Aroma, weich wie Watte und wunderbar im Geschmack! Das Rezept ist bulgarisch, aber eine türkische Hausfrau hat es „verbessert“ und auf ihrem kulinarischen Blog veröffentlicht. Deshalb haben wir sie Alton Milinki genannt (oder mit anderen Worten „goldene Milinki“).
Es gibt keine größere Versuchung als Teig – probieren Sie unser Rezept. Folgendes benötigen Sie:
Produkte (200 ml Glas):
- 1 Tasse frische Milch
- 1 Tasse dicke saure oder fermentierte Milch
- 1/2 Tasse Öl (100-120 ml)
- 1 Ei + 1 Eiweiß (Eigelb aufbewahren)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (10 g)
- 5 Tassen Mehl +-
Für die Füllung:
- 100 g geriebener oder fein gehackter Käse/Cheddar
Für die Füllung:
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Eigelb
Vorbereitung:
1. In einer tiefen Schüssel alle feuchten Zutaten mit der Hefe (kühl oder zimmerwarm) vermischen, dann nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten, der leicht an den Händen klebt.
2. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
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3. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, vorsichtig durchkneten und in 28–30 Kugeln teilen.
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4. Jede Kugel mit den Fingerspitzen flach drücken und öffnen, dann die Füllung in die Mitte geben und den Teig wieder zu einer Kugel zusammendrücken.
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5. Die Kugeln auf einer gefetteten Backform verteilen und mit geschmolzener Butter, der Sie 1 Eigelb hinzugefügt haben, übergießen.
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6. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad vor und legen Sie die Kekse, sobald sie die Temperatur erreicht haben (nach 10–15 Minuten), in den Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang.
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Nehmen Sie die fertigen Milinki aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
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Einen schönen Tag noch!