Corbezzole: wo man die Früchte findet und wie man sie am besten in der Küche verwendet

Corbezzole: wo man die Früchte findet und wie man sie am besten in der Küche verwendet
Der Erdbeerbaum ist ein immergrüner Strauch, von Plinius dem Älteren „Arbutus Unedo“ getauft, der in der mediterranen Macchia lebt. Jeder Teil der Pflanze hat eine medizinische Eigenschaft und ist ein Verbündeter in der Küche. Von Erdbeerbaumhonig bis Marmelade: Alles, was Sie über die Garibaldi-Pflanze wissen müssen.

Das Wandern in der mediterranen Macchia hat immer seinen ganz eigenen Reiz. Das Schönste ist, den Bann zu genießen, in den uns nur die Natur katapultieren kann. Gesunde Luft, atemberaubende Landschaften, viel Artenvielfalt: Mastixbäume, Myrte, Lorbeer, Wacholder, Rosmarin, Mäusedorn und vor allem jede Menge Erdbeerbäume . Auf Sardinien sagt man, dass es Glück bringt, einen Erdbeerbaumzweig mit drei Früchten daran zu stecken: aber was sind Erdbeerbäume?

Was sind Erdbeerbäume?
Erdbeerbäume , auch Albatres oder zu Unrecht Erdbeerbäume genannt , sind die Früchte des Erdbeerbaums . Eine immergrüne Pflanze, die in der mediterranen Macchia lebt. Die Farben beziehen sich in ihrer Gesamtheit auf die italienische Flagge: Blumen, Früchte und Blätter leben gleichzeitig zusammen. Letztere sind grün, die Blütenstände weiß und die Frucht rot. Denn die Pflanze erfreut sich eines natürlichen Kontinuitätsprozesses, der dazu führt, dass die Früchte zu unterschiedlichen Zeiten geboren, wachsen und reifen, was eine kontinuierliche Ernte über mehrere Monate ab Herbst garantiert.

Eigenschaften des Erdbeerbaums
Eine natürliche Reserve von medizinischen Eigenschaften . Wenn vom Schwein nichts weggeworfen wird, noch weniger vom Erdbeerbaum. Ausgehend von der gerbstoffreichen Rinde werden sie zur Herstellung von Farbstoffen oder zur Ledergerbung gewonnen. Die Blätter sind am wichtigsten: reich an Arbutin , einem Glucosid, das eine antimikrobielle, adstringierende und nützliche Wirkung als Diuretikum hat . Außerdem helfen die Blätter der Leber- und Gallenfunktion.

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Andere Eigenschaften wie antiseptisch, krampflösend und balsamisch sind im Erdbeerbaumhonig zu finden: schwer zu finden, da in der Blütezeit der Pflanze die Bienen Pause haben und eine der Regionen, die gute und seltene produziert, sicherlich Sardinien ist. Der gesamte Erdbeerbaum, einschließlich der Früchte und Wurzeln, kann als nützlich angesehen werden, um ihn als Heilpflanze zu definieren.

Die charakteristischen roten Kugeln, Erdbeerbäume genannt , enthalten Zucker (bis zu 20 %), Vitamine, Sterole, Flavonoide, Pektine und Arbutin. Eine übermäßige Anwendung wird nicht empfohlen, da dies negative Auswirkungen auf den Körper haben kann: Magenverstimmung und leichte Verdauungsstörungen. Darüber hinaus können diese, wiederum wenn sie in großen Mengen eingenommen werden, Schwindel und leichte Halluzinationen hervorrufen, als ob sie unter dem Einfluss einer Trunkenheit stünden. All dies ist durch das Vorhandensein von Alkaloiden möglich . Daher galt sie bereits in der Romanik als Zauberpflanze : Sie hatte leichte halluzinogene Wirkung.

Einsatz in der Küche
Die Blätter eignen sich hervorragend zum Abkochen : Ihre Verwendung bringt Vorteile sowohl innerhalb als auch außerhalb des Körpers. Der Sud aus getrockneten Blättern ist gut bei Leber- und Gallenproblemen, Harnwegen und Nieren: Darüber hinaus ist er, wenn er auf den Körper aufgetragen wird, hervorragend zur Straffung der Haut geeignet.

Die Arbutus-Marmelade hingegen ist einfach zuzubereiten. Sein Geschmack ist sehr speziell : am Gaumen leicht körnig, angemessen süß und mit einer ausgeprägten Säure.

Eine weitere interessante Möglichkeit, diese herrliche Frucht zu nutzen, ist die Herstellung von Likör. Alles, was Sie tun müssen, ist, 500 g Erdbeerbaumbeeren zu nehmen und sie 30 Tage lang in Alkohol zu ziehen. Nach Ablauf der Zeit den Alkohol durch ein Sieb filtrieren, auch mehrmals, und zu einem Sirup aus 500 g Zucker und 500 ml Wasser geben (Zucker im Wasser auflösen, alles zum Kochen bringen und abkühlen lassen ).