Gefüllte Käsebrötchen

Gefüllte Käsebrötchen sind weiche Brötchen, die mit Frischkäse und optional weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Kräutern oder Gemüse gefüllt sind. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und können auch als praktischer Snack für unterwegs eingenommen werden.

Zutaten
Für den Teig
300 g (2 2/5 Tassen) Mehl
100 ml (2/5 Tasse) lauwarmes Wasser
100 ml (2/5 Tasse) heiße Milch
7 g Trockenhefe
5 g (1 EL) Zucker
2 g (½ TL ) Salz
16 ml (2 EL) Olivenöl
Zum Garnieren
450 g (1 Pfund) Kartoffeln
2 g (½ TL) ) Salz
100 g (2 oz) Schinken
100 g Mozzarella
Zubereitung
Warmes Wasser, Hefe und Zucker in die Schüssel geben. Zum Kombinieren umrühren. Mehl, Milch hinzufügen und den Teig kneten. Das Öl dazugeben, noch ein wenig kneten und den Teig in eine geölte Schüssel geben.
60 Minuten stehen lassen.
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
Mit Backpapier abdecken und in die Mikrowelle stellen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, salzen und pürieren.
In 8 Teile teilen und Bällchen formen, in die Sie Käse und Schinken geben.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 8 Teile.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einer Kartoffelkugel füllen.
In einer geölten Pfanne anbraten.