Kartoffelpuffer: das einfache und leckere Rezept!

Sie lieben Pommes frites? Sie mögen Kartoffelpüree? Dann werden Sie diese Kartoffelpuffer lieben – eine köstliche Variante der traditionellen Pommes frites und des Kartoffelpürees. Kartoffelpüree wird ähnlich wie Kartoffelkroketten zubereitet, wobei Eier, Semmelbrösel, Parmesan und Gewürze vermengt und frittiert werden, bis es goldbraun und knusprig ist. Das Ergebnis? Kartoffelpüreepuffer, die außen knusprig und innen weich sind. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce als schnellen Snack oder Vorspeise. Unser persönlicher Favorit? Ketchup … denn was passt besser zu knusprigen Kartoffeln? Ihre Gäste, Kinder und wählerischen Esser werden diese knusprigen Kartoffelpuffer alle lieben!

Zutaten für Kartoffelpuffer

• Kartoffeln – für beste Ergebnisse verwenden Sie Yukon Gold, rote Kartoffeln oder Russet-Kartoffeln – diese ergeben die lockersten Kartoffeln mit einer knusprigen Textur
• Eier – verwenden Sie große Eier aus Freilandhaltung
• Kräuter – frische Petersilie verleiht Geschmack; kann durch Koriander ersetzt werden
• Öl – verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten geeignet ist
• Gewürze – Salz, Pfeffer und Knoblauch sind alles, was Sie brauchen, aber Sie können auch die Gewürze aus dem Rezept verwenden oder Ihre eigene Mischung herstellen. Sie können sogar im Laden gekaufte Mischungen wie Fajita- oder Taco-Gewürz, italienisches Gewürz oder Cajun-Gewürz verwenden.
• Parmesan – verleiht Geschmack
• Semmelbrösel und Geschmack – gemeinsam wirken sie als Bindemittel

Tipps

Sie möchten die Kartoffeln vielleicht mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zerstampfen, aber für dieses Rezept ist das nicht zu empfehlen. Die Kartoffeln sind dann zwar glatt, aber sie werden klebrig und haben eine zähe Konsistenz. Verwenden Sie lieber eine Gabel oder einen Stampfer, um die Kartoffeln zu zerstampfen, bis sie glatt sind.

Die Kartoffeln noch etwas ausdünsten, bis sie ganz trocken sind. Sie sollten so trocken wie möglich sein.

Geben Sie dem Kartoffelbrei beliebige Gewürze hinzu: Paprika, Cajun- oder Taco-Gewürz, weißen Pfeffer oder sogar frische Kräuter.

Geben Sie kleine Stücke knusprig gebratenen Specks für einen fleischigen, rauchigen Geschmack hinzu.

Sie können dieses Rezept auch verwenden, um Kroketten zuzubereiten. Panieren Sie die Kartoffelpüree-Sticks mit Mehl, Eiern und dann Semmelbröseln. Frittieren Sie sie oder backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen bei 400 °F/200 °C, bis sie gar sind. Füllen Sie die Kroketten mit Speck oder Käse.

Lassen Sie die Kartoffelpuffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, damit sie nicht zu fettig werden.

Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden, messen Sie mit einem Keksausstecher gleiche Mengen der Kartoffelpüree-Mischung ab.

So lagern Sie Kartoffelpuffer

Die Kartoffelpuffer können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie einfach 10 Minuten lang im Ofen oder Airfryer, da sie in der Mikrowelle matschig werden könnten.

Kann man Kartoffelpuffer einfrieren?

Sie können sie auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren. Legen Sie die ungebackenen Kartoffelpuffer auf ein Backblech und frieren Sie sie etwa 2 Stunden lang ein. Geben Sie die Puffer in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach.

Kann ich Kartoffelpuffer im Airfryer zubereiten?

Um die Kartoffelpuffer im Airfryer zuzubereiten, bestreichen Sie sie leicht mit Sprühöl. Legen Sie sie in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 12 Minuten lang bei 200 °C. Sie können sie auch bei 200 °C backen. Schalten Sie den Grill für die letzten paar Minuten ein, um zusätzliche Knusprigkeit zu gewährleisten.

Zutaten

Kartoffeln

Auberginen ca. 1kg

Eier

2

Salz

Petersilie

Parmesan

30 g (3 Esslöffel)

Paniermehl

30 g (3 Esslöffel)

Mehl

30 g (3 Esslöffel)

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Pflanzenöl

Anweisungen

Die Kartoffeln in einem Topf mit heißem Wasser kochen.

Schritt 1

Die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben und zerstampfen.

Schritt 2

Fügen Sie Eier, Petersilie, Salz, Parmesan, Semmelbrösel, Mehl, Knoblauch und Pfeffer hinzu.

Schritt 3

Alle Zutaten gut durchkneten.

Schritt 4

Nehmen Sie kleine Portionen Kartoffelteig und formen Sie daraus längliche Puffer.

Schritt 5

Die Kartoffelpuffer in heißes Öl geben und goldbraun ausbacken.

Schritt 6

Genießen!