Rezept

Mexikanische Hochzeitstorten: das beste Rezept für den klassischen mexikanischen Shortbread-Keks

Gesamtzeit: 30 Min + Abkühlzeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 20 Personen

Perfekt buttrige , köstlich nussige und ultraweiche mexikanische Hochzeitstorten sind ein absoluter Genuss. Diese leckeren Shortbread-Kekse , auch als russische Teekuchen bekannt, sind ein Klassiker, der an den Feiertagen (zu Weihnachten sind sie immer ein Favorit) und zu anderen Festen serviert wird.

Mexikanische Hochzeitstorten sind super einfach zuzubereiten und wahrscheinlich haben Sie bereits alle Zutaten, die Sie brauchen, um diese zarten , auf der Zunge schmelzenden Torten zu Hause zuzubereiten. Genießen Sie Ihre mexikanischen Hochzeitstorten mit einer Tasse Kaffee oder Tee als süße Leckerei am Nachmittag.

Ursprünge mexikanischer Hochzeitstorten

Obwohl sie als mexikanische Hochzeitstorten bekannt sind, stammen diese Kekse ursprünglich nicht aus Mexiko. Und obwohl sie auch als russische Teekuchen bezeichnet werden, kommen die Kekse auch nicht aus Russland.

Verschiedene Lebensmittelwissenschaftler glauben, dass mexikanische Hochzeitstorten auf einem mittelalterlichen arabischen Keks basieren, aus dem im gesamten Mittelmeerraum ähnliche Varianten entstanden. In den USA sind mexikanische Hochzeitstorten seit der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts ein beliebtes Gebäck.

Mit ihrer wunderschönen, an Schnee erinnernden Puderzuckerschicht sind sie ein beliebter Plätzchenklassiker zur Weihnachtszeit.

Tipps für die besten mexikanischen Hochzeitstorten

Um vegane mexikanische Hochzeitstorten zu backen , verwenden Sie Margarine statt Butter.

Geben Sie eine Prise Kakaopulver hinzu, um mexikanische Schokoladenhochzeitstorten zu backen .

Für einen kräftigeren Mandelgeschmack ersetzen Sie das Vanilleextrakt durch Mandelextrakt oder verwenden Sie in Ihrem Rezept eine 50/50-Mischung.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mandeln auch Pekannüsse oder Walnüsse verwenden.

So lagern Sie mexikanische Hochzeitstorten

Bewahren Sie Ihre abgekühlten Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf . Im Kühlschrank halten sie bis zu 2 Wochen . Gefrorene mexikanische Hochzeitstorten halten bis zu 3 Wochen .

Zutaten

Puderzucker

1/2 Tasse

Butter bei Zimmertemperatur

1 Tasse

Vanilleextrakt

2 Teelöffel

Allzweckmehl

2 Tassen

Mandeln, fein gehackt

1 Tasse

Salz

1/4 Teelöffel

Puderzucker zum Bestäuben

3/4 Tasse

Wie man mexikanische Hochzeitstorten macht

Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F vor.

Schritt 1

½ Tasse Puderzucker und Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen.

Schritt 2

Vanille hinzufügen.

Schritt 3

Salz hinzufügen.

Schritt 4

Mandeln untermischen.

Schritt 5

Mehl hineinsieben.

Schritt 6

Mischen.

Schritt 7

Formen Sie aus dem Teig 2,5 cm große Kugeln und legen Sie diese dann auf ein Backblech.

Schritt 8

Platzieren Sie jede Kugel mit etwas Abstand. Backen Sie sie 13 bis 17 Minuten lang. Die Kekse sollten fest, aber nicht gebräunt sein. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Schritt 9

Den Puderzucker in eine Schüssel geben. Jedes Plätzchen darin wälzen.

Schritt 10

15 Minuten vollständig abkühlen lassen. Die Kekse ein zweites Mal im Puderzucker wälzen.

Schritt 11

Servieren und genießen!

Hinweise

Für dieses Rezept eignen sich auch gemahlene Mandeln.