So machen Sie das beste Moussaka der Welt!

Dies ist eines der besten Dinge, die Sie jemals essen werden!

ZUTATEN
3 Auberginen
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700g Hackfleisch
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
260g Tomatensauce1/2 Tasse (120ml) Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Thymian
1L Milch
120g Butter
120g Mehl
85 g Parmesankäse
1/2 Teelöffel Muskatnuss
2 EigelbPflanzenöl zum Braten

VERFAHREN

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Braten Sie die Auberginen und Kartoffeln, bis sie goldbraun sind. Trocknen Sie sie auf einem Papiertuch, um das Öl zu entfernen.
3. Gehackte Zwiebeln anbraten, zerdrückten Knoblauch und dann das Fleisch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian hinzufügen und gut verrühren. Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Lorbeerblatt und Tomatensoße hinzufügen und gut verrühren. Wein hinzufügen, verrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und kontinuierlich verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht. Unter ständigem Rühren allmählich die warme Milch hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Verquirlen, bis die Soße glatt und dick ist. Eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan und Eigelb hinzufügen und verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
5. 4-5 Esslöffel Béchamelsauce zur Fleischmischung geben und verrühren. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form schichten, dann die Hälfte der Auberginen daraufschichten. Die Fleischmischung darübergießen. Die restlichen Auberginen daraufschichten und die Béchamelsauce darübergießen. Etwas Parmesan darüber reiben.
6. 40–50 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden mindestens 45 Minuten abkühlen lassen.