Kartoffelpuffer: Da kann man nicht bei einem aufhören!

Rezept

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 4 Personen

Kartoffelpuffer sind ein köstlicher Snack (oder eine Beilage!), der sich ganz einfach mit Kartoffelpüree, Käse, Petersilie, Eiern und Salami zubereiten lässt. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise in heißem Öl oder in einer Heißluftfritteuse, um einen knusprigen und köstlichen Leckerbissen zu erhalten. Dieses Rezept ist leicht zu befolgen und führt Sie im Handumdrehen durch die Zubereitung Ihrer eigenen Kartoffelpuffer. Es ist auch ganz einfach, das Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen, also lesen Sie unbedingt unsere Tipps unten. Probieren Sie dieses Rezept für Kartoffelpuffer aus und genießen Sie die Köstlichkeit dieser knusprigen Snacks!

Wie man Kartoffelpuffer macht

Gekochte Kartoffeln, Salami und Käse in eine große Rührschüssel reiben. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Mit einem Messbecher ¼ Tasse Teig entnehmen. Frikadellen formen und in heißem Öl goldbraun braten.

Tipps

Versuchen Sie nicht, die Süßkartoffeln in einer Küchenmaschine zu zerstampfen. Dadurch werden sie möglicherweise zu stark verarbeitet und klebrig. Verwenden Sie die großen Löcher einer Vierkantreibe.

Verwenden Sie unbedingt ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl sind geeignet. Erhitzen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Kartoffelpuffer zu schnell. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da das Öl sonst zu schnell abkühlen könnte.

So lagern Sie Kartoffelpuffer

Bewahren Sie die übrig gebliebenen Kartoffelpuffer bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für Knusprigkeit). Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, aber sie bleiben nicht so knusprig.

Kann man Kartoffelpuffer einfrieren?

Ja, das können Sie! Lassen Sie die gebackenen Krapfen vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat lang ein.

Kann ich Kartoffelpuffer im Airfryer zubereiten?

Ja, Sie können diese Krapfen im Airfryer zubereiten. Legen Sie die mit Mehl bestäubten Krapfen in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie mit Öl. 15 Minuten bei 400 °F/200 °C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich es im Voraus machen?

Die Kartoffelpuffer schmecken am besten frisch, wenn sie noch heiß und knusprig sind. Wenn Sie jedoch eine große Menge zubereiten, können Sie die Puffer im Ofen bei 100 °C warm halten. Lassen Sie sie nicht zu lange darin, da sie sonst auszutrocknen beginnen.

So servieren Sie Kartoffelpuffer

Servieren Sie diese Kartoffelpuffer mit süßer Chilisauce oder Ranch-Dressing. Oder probieren Sie als gesündere Dip-Alternative griechischen Joghurt.

Zutaten

Kartoffeln

700 g

Salami

150 g

Käse

100 g

Mehl

2 EL

Eier

2

Petersilie

2 EL

Salz

1/2 Teelöffel

schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel

Allzweckmehl

50 g (1/2 Tasse)

Öl

3 EL

Anweisungen

Reiben Sie die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel.

Schritt 1

Salami und Käse in dieselbe Schüssel reiben.

Schritt 2

Fügen Sie Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 3

Mehl und Petersilie hinzufügen und verrühren.

Schritt 4

Messen Sie mit einer ¼ Tasse den Teig ab und formen Sie daraus Frikadellen.

Schritt 5

Geben Sie etwas Mehl auf einen großen, flachen Teller. Bestäuben Sie die Kartoffelpuffer jeweils mit Mehl.

Schritt 6

Die Kartoffelpuffer in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 7

Bereit zum Servieren und Genießen!