Cranberry-Walnuss-Haferkekse mit Zitronenschale

Zutaten

1 Tasse Haferflocken (90 g)
50 g Preiselbeeren
Schale einer Zitrone
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (30 g)
1/4 Tasse Datteln, gehackt (35 g)
1 Ei
2 Esslöffel Butter, geschmolzen (30 g)

Wegbeschreibung

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: Mischen Sie in einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 50 g Preiselbeeren, Zitronenschale, 1/4 Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse gehackte Datteln. Gut mischen.
Nasse Zutaten vorbereiten: Schlagen Sie in einer separaten Schüssel 1 Ei und fügen Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.

Gut vermischen.
Mischungen mischen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Kekse formen: Die Mischung löffelweise auf das vorbereitete Backblech geben und jedes Stück mit der Rückseite eines Löffels leicht flach drücken.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Serviervorschläge:
Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Servieren Sie es als gesunden Snack für Kinder.
Kombinieren Sie es mit Joghurt für ein nahrhaftes Frühstück.

Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, damit sich die Mischung leicht vermischen lässt.
Passen Sie die Menge der Zitronenschale Ihren Wünschen an, wenn Sie mehr oder weniger Zitrusgeschmack wünschen.
Verwenden Sie einen Keksausstecher für gleichmäßig große Kekse.

Nährwert
Haferflocken: Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und satt macht.
Preiselbeeren: Reich an Antioxidantien und Vitaminen.
Walnüsse: Liefern gesunde Fette und Proteine.
Datteln: Natürliche Süße und eine gute Energiequelle.

Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Enthält keine Fleischprodukte.
Glutenfreie Variante: Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Haferflocken.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 12 Keksen)
Kalorien: 100
Fett: 6 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zucker: 5 g
Ballaststoffe: 2 g
Eiweiß: 2 g
Natrium: 20 mg

Lagerung
Kühlung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
Einfrieren: In einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Schnell und einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.
Nahrhaft und sättigend, perfekt für jede Tageszeit.
Vielseitiges Rezept, das mit Ihren Lieblingszutaten individuell angepasst werden kann.

Fazit:
Diese Haferkekse sind eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen und bieten einen gesunden und köstlichen Leckerbissen, den Sie jederzeit genießen können.