Magischer Neujahrskuchen! Einfaches und leckeres Rezept

Zutaten für Buttercreme:

• 3 Hühnereier
• Eine Prise Vanilleextrakt
• 40g Zucker
• 40g Maisstärke
• 180ml Milch
• 150 g Butter, Zimmertemperatur

 Zutaten für den Teig:

• 4 Hühnereier
• 25g Zucker
• 35ml Pflanzenöl
• Eine Prise Vanilleextrakt
• 45ml Milch
• 75g Mehl
• 1/3 Teelöffel Backpulver
• 70g Zucker

Zutaten für die Schokoladenganache:

• 130g dunkle Schokolade (Kakaoanteil 54-56%)
• 130ml heiße Sahne (33%)

Zutaten zum Einweichen des Kuchens:

• 30g Zucker
• Eine Prise Vanilleextrakt
• 50ml heißes Wasser

Zutaten für die Dekoration:

• 9-10 Preiselbeeren
• Ein Zweig Rosmarin

 Anweisungen :

Buttercreme:

1. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Zucker und Maisstärke.
3. Nach und nach die Zucker-Maisstärke-Mischung zu den Eiern geben und dabei ständig verrühren
4. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, aber nicht kocht, und gießen Sie sie dann langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung.
5. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und zu einer Konditorencreme wird.
6. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. In einer separaten Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur cremig schlagen.
8. Die abgekühlte Konditorensahne nach und nach zur Butter hinzufügen und schlagen, bis die Masse glatt und schaumig ist.

Teig:

1. 9. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel Eier, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, aber nicht kocht, und geben Sie sie dann zur Eiermischung.
4. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver zusammen sieben.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
7. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn etwa 25–30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Schokoladenganache:

1. Die dunkle Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Die Sahne erhitzen, bis sie heiß (aber nicht kochend) ist, und dann über die gehackte Schokolade gießen.
3. Eine Minute stehen lassen, dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache glatt ist.

Montage:

1.  Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei gleich große Schichten schneiden.
2. Zucker, Vanilleextrakt und heißes Wasser zum Tränken verrühren.
   Beide Kuchenböden mit dem Zuckersirup tränken.
3. Verteilen Sie eine Schicht Buttercreme auf dem ersten Kuchenboden.
4. Den zweiten Tortenboden darauflegen und die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
5. Gießen Sie die Schokoladenganache über den Kuchen und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen.
6. Mit Preiselbeeren und einem Zweig Rosmarin dekorieren.
7. Dieser zauberhafte Weihnachts- und Neujahrskuchen wird Ihre Gäste beeindrucken! Guten Appetit!
   
   
   
   
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