Unwiderstehliche knusprige Kartoffelecken

Zutaten :

• Für die Kartoffelecken:
• 3 Kartoffeln (840 Gramm)
• 1/2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 200 Gramm Kartoffel- oder Maisstärke (7 oz)

Für die Käsesauce:

• 30 Gramm Butter (1 Unze)
• 3-5 Knoblauchzehen
• 1/2 Esslöffel Mehl
• 150 ml flüssige Sahne (5 fl.oz)
• 45 Gramm Parmesankäse (1,6 oz)
• Schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Sonnenblumenöl

 Anweisungen :

Kartoffelecken:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in keilförmige Stücke schneiden.
2. Die Kartoffelspalten in kochendem Wasser mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten vorkochen. Abgießen und trockentupfen.
3. Die Wedges in Kartoffel- oder Maisstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Noch heiß mit Salz bestreuen.

Käsesauce:

1.  In einer anderen Pfanne Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
3. Mehl einrühren und eine Minute lang kochen, bis eine Paste entsteht.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach flüssige Sahne hinzufügen, bis die Mischung eindickt.
5. Parmesankäse hinzufügen und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.
6. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.
7. Servieren Sie die knusprigen Kartoffelspalten mit der Käse-Knoblauch-Sauce. Ihre Nachbarn werden nach diesem Rezept fragen!
   
   
   
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