Rezept für weiche Zitronenkekse

Zutaten

• • Für die Kekse :
    • • 2 Eier
      • 100 g (1/2 Tasse) Zucker
    • • 80 ml (1/3 Tasse) Sonnenblumenöl
      • Schale von 1 Zitrone
      • 50 ml (3 Esslöffel) Zitronensaft
    • 380 g (3 Tassen) Allzweckmehl
    • 12 g (2 1/2 Teelöffel) Backpulver
• Zum Abstauben :
  • 80 g (1/2 Tasse) Puderzucker

Wegbeschreibung

• • Den Backofen vorheizen :
    • • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Feuchte Zutaten mischen :
    • • In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
      • Sonnenblumenöl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
  • Trockene Zutaten kombinieren :
    • In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver zusammen sieben. Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

• Die Kekse formen :
  • Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel löffelweise auf das vorbereitete Backblech, im Abstand von etwa 5 cm.
• Backen :
  • • Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  • Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
• Mit Puderzucker bestäuben :
  • • Sobald die Kekse abgekühlt sind, bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Serviervorschläge

• • Servieren Sie diese Kekse warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
  • Kombinieren Sie es mit Zitronencreme oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonderen Genuss.

Kochtipps

• Für mehr Geschmack können Sie einen Teil des Sonnenblumenöls durch geschmolzene Butter ersetzen.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist, damit der Teig optimal aufgeht.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• • Diese Kekse sind eine köstliche Kohlenhydratquelle und enthalten durch die Zitrone eine Spur Vitamin C.
• Durch die Verwendung von Sonnenblumenöl können Sie Ihrer Ernährung gesunde Fette hinzufügen.

Ernährungsinformationen

• • Vegetarisch : Ja
  • Ohne Nüsse : Ja
• Gluten : Enthält Gluten (Mehl)

Nährwerte (pro Keks, basierend auf 20 Portionen)

• • Kalorien: 150
  • Eiweiß: 3g
• • Kohlenhydrate: 23g
  • Fett: 6g
  • Zucker: 5g

Lagerung

• In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Für eine längere Lagerung können Sie die Kekse bis zu 2 Monate einfrieren.