Das einfachste Croissant-Rezept!

Zutaten:

• 300 g (2 Tassen) Brotmehl
• 4 g (1/2 Esslöffel) Instanthefe
• 25g (2 Esslöffel) Zucker
• 1 Ei (ca. 50g)
• 145 g (0,6 Tassen) Milch
• 3g (1/2 Teelöffel) Salz
• 20 g (1,4 Esslöffel) ungesalzene Butter
• 90g (6 Esslöffel) zusätzliche ungesalzene Butter für die innere Schicht

👩‍🍳 Anleitung :

1. Mehl, Hefe, Zucker, Ei, Milch, Salz und 20 g Butter in einer Schüssel vermengen. Zu einer glatten Masse verkneten.
2. Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit etwa 40 cm Durchmesser aus.
3. Die restliche Butter in 9 Portionen à 11 g aufteilen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
4. Den Teig schichtweise über die Butter falten. In 9 Stücke (à ca. 60 g) schneiden und zu einem Croissant formen.
5. 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben, dann 6 Minuten bei 180 °C.

📝 Tipps:

1. Frieren Sie den Teig im Sommer 20 Minuten lang ein und kühlen Sie ihn im Winter 20 Minuten lang, bevor Sie ihn verarbeiten.
2. Führen Sie eine einmalige Gärung von etwa 2–3 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 28 °C durch.
3. 🌟 Probieren Sie diese tolle Methode aus! Mit diesen einfachen Schritten können Sie ganz einfach flockige, köstliche Croissants herstellen! Genießen Sie das Aroma und den Geschmack hausgemachter Croissants!