Im Ofen gebackene Schweinefleischspieße

Seit ich mit Anfang 20 dieses Geheimrezept für im Ofen gebackene Schweinefleischspieße entdeckt habe, ist es bei unzähligen Abendessen zum Hingucker geworden. Das saftige Schweinefleisch, mit knusprigen Kartoffeln und Speck verflochten und perfekt gebacken, bringt eine ganz neue Freude in unsere Familientreffen. Es ist ein Rezept, das die Essenz der Hausmannskost einfängt und gleichzeitig unkompliziert und unkompliziert bleibt.

Der dazu gereichte Rotkohlsalat mit seiner knackigen Textur und dem würzigen Dressing ergänzt die reichen Aromen der Schweinefleischspieße wunderbar. Dieses Gericht befriedigt nicht nur Ihren Gaumen, sondern sieht auch auf jedem Esstisch wunderschön aus und ist damit die perfekte Wahl sowohl für zwanglose Familienessen als auch für formellere Anlässe. Es ist ein Geheimnis, von dem ich wünschte, ich hätte es früher gekannt, aber jetzt ist es da, damit Sie es genießen und beeindrucken können.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch, in 1 cm dicke Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Salz
• 0,5 TL schwarzer gemahlener Pfeffer
• 0,5 TL Paprika
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Speckscheiben (optional)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ketchup
• 1 Teelöffel Honig
• 1 TL französischer Senf
• 300 g Rotkohl, dünn geschnitten
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl

Anwendung:

• Das Schweinefleisch vorbereiten: Die Schweinefleischscheiben mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten zart klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kartoffeln würzen: In einer Schüssel Kartoffelscheiben mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Pflanzenöl vermischen.
• Spieße zusammensetzen: Abwechselnd Kartoffeln, Schweinefleischscheiben, Zwiebelringe und Speck (falls verwendet) auf die Spieße stecken.
• Spieße backen: Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. Feuchtes Backpapier auf die Folie auf einem Backblech legen. Die Spieße auf die Folie legen und fest verschließen. 60 Minuten backen.
• Soße zubereiten: Sojasoße, Ketchup, Honig und französischen Senf in einer Schüssel vermischen.
• Glasieren und fertigbacken: Folie und Backpapier entfernen, Spieße mit der Sauce bestreichen und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Rotkohlsalat zubereiten: In einer Schüssel Rotkohl, Salz, Schalotte, Gurke und Apfelessig vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen.
• Servieren: Die Spieße aus dem Ofen nehmen und mit dem Rotkohlsalat servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 80 Minuten | Gesamtzeit: 110 Minuten | Portionen: 4

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