Pistazien-Käsekuchen: das Rezept für ein frisch-cremiges Löffeldessert
Zubereitung: 20 Minuten + Pause
Schwierigkeit: Einfach
Reicht für: 6-8
Zutaten
Für die Basis
Kekse
180 gr
Butter
100 gr
Für die Füllung
Sahne
250 gr
Joghurt Bianco
250 gr
Puderzucker
120 gr
Pistaziencreme
50 gr
Gelatineblätter
8 gr
Zur Dekoration
Pistaziencreme
Geschälte Pistazien
Der Pistazien-Käsekuchen ist ein kalter, cremiger und sehr einfach zuzubereitender Kuchen : Er ist in wenigen Minuten zubereitet, muss nicht gekocht werden und nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann er dekoriert und genossen werden. Die Basis wird mit Keksen und geschmolzener Butter zubereitet und enthält eine üppige und köstliche Pistazienfüllung . Fein garniert mit Sahne und gehackten Trockenfrüchten ist es das ideale Dessert für jeden Anlass: Von der Geburtstags- oder Jubiläumsfeier bis zum Mittag- oder Abendessen mit Freunden ist es als raffinierter Abschluss immer eine gute Wahl.
Für eine noch verlockendere Variante können Sie die klassischen Trockenkekse durch Kakao-Mürbekekse ersetzen , die Füllung mit Schokoladendrops anreichern und alles mit einer dunklen Schokoladenglasur und einigen Beeren garnieren: Es wird Jung und Alt gleichermaßen begeistern. Finden Sie in der Zwischenzeit heraus, wie Sie unseren No-Bake-Pistazien-Käsekuchen perfekt und ohne einen Schritt auszulassen zubereiten.
Wie man Pistazien-Käsekuchen zubereitet
Schritt 1
Für den Boden: Kekse hacken und in einer Schüssel sammeln; die geschmolzene Butter gießen1und gut mischen.
Schritt 2
Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen und mit dem Rücken eines Löffels gut verdichten2. In den Kühlschrank stellen und mindestens eine halbe Stunde kompaktieren lassen.
Schritt 3
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen; Sobald es weich ist, drücken Sie es aus, schmelzen Sie es und fügen Sie es dann dem Joghurt hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker in einer Schüssel auf, fügen Sie dann den Joghurt hinzu und mischen Sie alles vorsichtig3.
Schritt 4
Pistaziencreme zugeben4und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um ein Zerlegen der Mischung zu vermeiden.
Schritt 5
Gießen Sie die Sahne in die Form5, vorsichtig nivellieren und mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus der Form lösen und dabei vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen. Sammeln Sie die Pistaziencreme zum Dekorieren in einer Gebäcktüte und dekorieren Sie die Oberfläche des Desserts nach Belieben6.
Schritt 7
Komplett mit ganzen und gehackten Pistazien7und in Scheiben servieren.
Beratung
Verwenden Sie vorzugsweise eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm und abnehmbarem Boden: Auf diese Weise lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen.
Als Basis können Sie trockene Kekse verwenden , die Sie zu Hause haben, die klassischen Mürbekekse zum Frühstück oder für eine „Schokoladen“-Variante sogar Kakaokekse. Um sie zu Pulver zu zerkleinern , können Sie einen Küchenmixer verwenden oder sie in einer Plastiktüte sammeln und vorsichtig mit einem Nudelholz schlagen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie anstelle von natürlichem weißem Joghurt einen cremigen Joghurt mit Pistaziengeschmack verwenden : Das Dessert wird noch köstlicher. Sie können die Creme auch mit vielen Schokoladentropfen anreichern und die Oberfläche des Desserts mit einigen Beeren dekorieren.
Für eine leichte Variante können Sie statt Schlagsahne auch einen streichfähigen Frischkäse oder Kuhmilch-Ricotta hinzugeben.
Verwenden Sie eine Pistaziencreme aus 100 % getrockneten Früchten (und ohne Zuckerzusatz): Sie können sie in Bioläden kaufen oder Sie können sie auch zu Hause zubereiten, indem Sie unserem einfachen und sehr schnellen Rezept folgen .
Wenn Sie diesen Käsekuchen vegan machen möchten , ersetzen Sie einfach die Butter durch Kokosöl, die frische Sahne und den Joghurt durch ihre pflanzlichen Alternativen und die Gelatineblätter durch Agar- Agar .
Wenn Sie Löffeldesserts ohne Backen lieben, probieren Sie auch den Mascarpone-Käsekuchen und den mit dunkler Schokolade .
Lagerung
Der Pistazien-Käsekuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt , an der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abgedeckt oder in einem speziellen Behälter mit luftdichtem Verschluss platziert werden.