Selbstgemachter Käse, ohne Essig oder Zitronensäure! Erfahren Sie, wie Sie aus 2 l Milch 1 kg köstlichen Käse machen!

Es ist an der Zeit, auf kommerziellen Käse zu verzichten, der viele chemische Zusätze enthält. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept für einen besonders schmackhaften hausgemachten Käse zu probieren. Es ist einfach und schnell zubereitet und sehr ergiebig. Keine Notwendigkeit, Enzyme oder Hefe zu verwenden. Aus 2 Liter Milch erhalten Sie 1 kg Naturkäse. Bereiten Sie es nur einmal zu und es wird definitiv immer auf dem Tisch präsent sein.

ZUTATEN

– 2 Liter Milch

– 1,5-2 Esslöffel Salz

– 400 g Sahne

– 6 Eier

METHODE DER ZUBEREITUNG 

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Das Salz hinzufügen und die Milch zum Kochen bringen.

2. Schlagen Sie die Eier. Die Sahne und die geschlagenen Eier mit der Milch in den Topf geben. Mit einem Schneebesen ständig umrühren.

3. Kochen Sie die Masse 5-6 Minuten lang. Achte darauf, wann sich die Molke zu trennen beginnt. Gießen Sie die Zusammensetzung in ein Sieb, das mit einem Gazenetz (in 4 Schichten) vorgefüttert ist.

4. Lassen Sie die Molke abtropfen. Binden Sie das Gazenetz so fest wie möglich. Decken Sie es mit einem Deckel oder einer Platte ab und legen Sie ein Gewicht darauf (mindestens 1 kg). Lassen Sie es für 4 Stunden.

5. Entfernen Sie das Gewicht. Den Käse 2 Stunden kühl stellen (nicht aus dem Käsetuch nehmen).

Hinweis: Wenn Sie einen möglichst glatten Käse erhalten möchten, geben Sie 200 ml Kefir in den Topf mit Milch. Wenn Sie einen dichteren Käse erhalten möchten, legen Sie ein größeres Gewicht darauf (2 kg oder 3 kg).

Unser Team wünscht Ihnen einen guten Appetit im Kreise Ihrer Liebsten!