Sauerkirschen in Sirup: das einfache Rezept, um sie zu Hause zuzubereiten

---

Rezept

Zubereitung: 45 min

Kochen: 10 min

Ruhezeit: 48 Stunden

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Serviert für: 4 Gläser à 250 gr

Zutaten

Frische Sauerkirschen

ca. 1 kg

Kristallzucker

500 g

Sauerkirschen in Sirup sind eine Sommerkonfitüre, die mit frischen Sauerkirschen ohne Strunk zubereitet und mit einem köstlichen und dickflüssigen Sirup aromatisiert wird. Einfach zuzubereiten, aber vor allem sehr lecker, sind sie eine großartige Möglichkeit, diese typische Sommerfrucht das ganze Jahr über zu konservieren. Sie können alleine am Ende einer Mahlzeit genossen oder auch zum Verzieren von Kuchen, Cremes und Eiscreme verwendet werden. Die traditionelle Version sieht vor, dass sie zusammen mit dem Zucker etwa 40 Tage in der Sonne gelassen werden, aber es ist auch möglich, sie in ein paar Tagen herzustellen, indem man den Sirup zubereitet und in Gläser mit Schwarzkirschen gießt.

Auch Sauerkirschen in Sirup können mit dem Stein zubereitet werden, vor allem, wenn Sie die traditionelle Methode von 40 Tagen in der Sonne anwenden. Sie können Sauerkirschen in Sirup mit Eisbechern garnieren, um die Füllung eines Kuchens zu bereichern, eine Tarte oder Mignon-Gebäck zu garnieren. Sie können die Sauerkirschen mit einem Esslöffel sehr alkoholischem Likör aromatisieren, bevor Sie die Gläser verschließen, oder wenn Sie möchten, Zimt-, Vanille- oder Orangenzeste hinzufügen. Sie werden noch duftender sein.

Finden Sie heraus, wie Sie sie herstellen können, indem Sie Schritt für Schritt, Verfahren und Tipps befolgen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Pfirsiche in Sirup und die Kirschen in Sirup.

Wie man Sauerkirschen in Sirup zubereitet

Schritt 1

Step 1

Die Sauerkirschen mit einem Tuch säubern, über- oder unterreife Kirschen oder solche mit Mängeln entfernen 1.

Säubern Sie die Sauerkirschen mit einem Tuch, entfernen Sie diejenigen, die zu oder zu unreif sind oder einige Unvollkommenheiten aufweisen 1.

Schritt 2

Step 2

Entfernen Sie den Stiel 2.

Beseitigen Sie den Stiel 2.

Schritt 3

Step 3

Das Kerngehäuse der Sauerkirschen entfernen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu sehr verderben 3.

Entfernen Sie den Kern der Sauerkirschen und versuchen Sie, sie nicht zu sehr zu ruinieren 3.

Schritt 4

Step 4

Die Sauerkirschen in eine große Schüssel geben und den Zucker 4 darüber gießen. Gelegentlich umrühren und 24 Stunden lang stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

Die Sauerkirschen in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker übergießen 4. Gelegentlich umrühren und 24 Stunden lagern, damit sie ihren Saft abgeben.

Schritt 5

Step 5

Den gewonnenen Saft abseihen und die Sauerkirschen beiseite stellen 5.

Den gewonnenen Saft filtrieren und die Sauerkirschen beiseite stellen 5.

Schritt 6

Step 6

Den Saft aufkochen und einkochen lassen, bis er an der Oberfläche Blasen bildet. 6 Den Sirup wieder über die Sauerkirschen in der Schüssel gießen und weitere 24 Stunden stehen lassen.

Den Saft zum Kochen bringen, um ihn zu reduzieren, bis er Blasen auf der Oberfläche bildet 6 Gieße den Sirup wieder über die Sauerkirschen in die Schüssel und lass ihn weitere 24 Stunden ruhen.

Schritt 7

Step 7

Den Sirup erneut abseihen und aufkochen lassen, währenddessen die Sauerkirschen in die sterilisierten Gläser füllen. Den Sirup in die Gläser gießen, bis die Sauerkirschen vollständig bedeckt sind 7.

Den Sirup erneut nehmen, indem man ihn filtriert und zum Kochen bringt, in der Zwischenzeit die Sauerkirschen in sterilisierte Gläser umfüllen. Den Sirup in Gläser füllen, bis die Sauerkirschen vollständig bedeckt sind 7.

Schritt 8

Step 8

Mit den Deckeln sehr fest verschließen 8.

Mit den Deckeln (8) sehr gut verschließen.

Schritt 9

Step 9

Die Gläser mit einem Geschirrtuch 9 getrennt in einen Topf stellen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten lang langsam kochen lassen, bis es kocht.

Stelle die Gläser in einen Topf und trenne sie mit einem Tuch 9, mit Wasser bedecken und 10 Minuten nach dem Kochen langsam kochen.

Schritt 10

Step 10

Die Gläser im Wasser abkühlen lassen, dann abtrocknen und mehrere Tage lang an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Abschmecken nach Geschmack 10.

Lassen Sie die Gläser im Wasser abkühlen, trocknen Sie sie dann und lagern Sie sie mehrere Tage an einem kühlen, trockenen Ort. Nach Geschmack genießen 10.

Konservierung

Sauerkirschen in Sirup können in sterilisierten Gläsern 6-8 Monate an einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen gelagert werden.