Wie man Knoblauch lagert, damit er lange hält: Methoden und Tipps

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Es ist in der Küche unverzichtbar, aber wie verhindert man, dass es schlecht wird? Hier sind drei effektive Methoden, um Knoblauch für kürzere oder längere Zeiträume zu lagern.

Knoblauch ist eines der am häufigsten verwendeten Produkte in der italienischen Küche und darüber hinaus: Als König der Sautés und mit zahlreichen Vorteilen kann diese Knolle aus der Familie der Alliaceae in fast jedem Rezept verwendet werden, und in einigen wird sie zum Protagonisten, wie z. B. in der berühmten spanischen Aioli-Sauce. Aber wie bewahrt man Knoblauch so lange wie möglich auf? Es ist in der Tat eines dieser Produkte, die in Gruppen gekauft werden, die “Köpfe” des Knoblauchs und nicht einzeln: Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass er zerfällt oder austrocknet. Hier sind einige effektive Methoden – und alle notwendigen Tipps – um Knoblauch so lange wie möglich zu konservieren und seinen Geschmack und sein Aroma zu erhalten.

1. Im Eierkarton

Die Lagerung von Knoblauch in Eierkartons ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, ihn länger frisch zu halten, da Sie Knoblauch ganz und nicht geschält oder gehackt aufbewahren können. Der Eierkarton bietet dank einiger Eigenschaften eine ideale Umgebung: Die Löcher im Karton ermöglichen eine gute Luftzirkulation und verhindern, dass sich der Knoblauch verschlechtert: Der Karton schafft eine dunkle Umgebung, die das Keimen des Knoblauchs verhindert; Es kann auch überschüssige Feuchtigkeit absorbieren und so die Bildung von Schimmel und Fäulnis verhindern. Wählen Sie dazu einfach einen Eierbehälter aus Pappe, der trocken und sauber ist: Wählen Sie dann intakte Knoblauchköpfe ohne Schimmel oder Druckstellen. Vermeiden Sie es, sie zu waschen, sondern entfernen Sie alle Sprossen, legen Sie sie dann in die Aussparungen des Kartons und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Kontrollieren Sie den Knoblauch regelmäßig und entfernen Sie alle Köpfe, die anfangen zu faulen – mit dieser Methode kann Knoblauch mehrere Wochen bis zu zwei Monate gelagert werden.

2. Eingefroren

Knoblauch kann eingefroren werden, um ihn noch länger haltbar zu machen. Um dies zu tun, können Sie zwei Methoden anwenden: Die erste besteht darin, den Knoblauch zu hacken oder zu zerdrücken und ihn dann in den Eiskübel oder in Lebensmittelbeutel zu geben und dann einzufrieren. Die zweite, nützliche, wenn Sie glauben, dass der Knoblauch Feuchtigkeit aufgenommen hat, besteht darin, ihn 20 Sekunden lang im Ganzen in der Mikrowelle zu erhitzen und dann zu schälen (Sie können ihn in ein Glas geben und schütteln, um Ihnen zu helfen). Dann in Lebensmittelbeutel und schließlich in den Gefrierschrank geben.

3. In Öl

Knoblauch in Öl ist eine großartige Möglichkeit, ihn lange haltbar zu machen und bei Bedarf verwenden zu können. Um Knoblauch in Öl zuzubereiten, sterilisieren Sie Gläser, schälen Sie dann mehrere Knoblauchzehen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Geben Sie sie in das Glas und bedecken Sie den Knoblauch mit nativem Olivenöl extra und verschließen Sie die Gläser fest. Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Temperaturen in Ihrer Wohnung zu hoch sind, können Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren und so die Eierkarton-Methode ersetzen. Um es länger zu lagern, können Sie es in Folie einwickeln, in einen luftdichten Behälter oder sogar in den zuvor empfohlenen Eierkarton legen – so hält es etwa zehn Tage oder zwei Wochen.