Gebratene Apfelstrudel: das Rezept für weiche und leckere Süßigkeiten

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Rezept

Zubereitung: 20 min

Kochen: 15 min

Aufgehen: 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: 6 Personen

Gebratene Apfelstrudel sind Süßigkeiten, die sich durch einen weichen Hefeteig und eine köstliche Füllung aus grünen Äpfeln auszeichnen, ideal zum Frühstück oder als Snack für Jung und Alt. Für die Zubereitung einfach 00 Mehl, Milch, Zucker und ein Ei verrühren, so dass ein Teig entsteht, der eine Stunde gehen lässt. Der Teig wird dann ausgerollt und mit den in Scheiben geschnittenen Äpfeln gefüllt, dann aufgerollt und in viele kleine Scheiben geschnitten. Die Apfelstrudel werden in reichlich Öl goldbraun gebraten und dann noch heiß in Kristallzucker getaucht.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Zubereitung während der Karnevalszeit, als Beilage oder als Alternative zu Frappe und Castagnole, kann aber auch das ganze Jahr über zubereitet werden, wobei die Apfelsorte variiert werden kann: Neben grünen Äpfeln eignen sich Strudel auch hervorragend für goldene Äpfel oder Annurca-Äpfel.

Für eine leichte Variante können die Apfelstrudel im Ofen gebacken werden: 15 Minuten bei 180°C reichen aus. Wenn Sie hingegen wenig Zeit zur Verfügung haben, aber nicht auf eine leckere Leckerei verzichten möchten, probieren Sie die Apfel-Blätterteig-Donuts, einfach und schnell. Hier sind alle Schritte zur Zubereitung von weichen Apfelstrudeln.

Zutaten

Mehl 00

400 gr

Grüne Äpfel

2

Milch

ca. 100 ml

Eier

1

Zucker

30 gr

Trockene Bierhefe

7 gr

Natron

3 gr

Salz

1 TL

So bereiten Sie gebratene Apfelbrötchen zu

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Step 1

Die lauwarme Milch mit dem Zucker, dem Ei und der Trockenhefe 1 verrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver getrennt mischen 2. Die trockenen Zutaten in die Eimischung geben und zu einem glatten Teig kneten 3. 1 Stunde lang aufgehen lassen.

Die warme Milch mit dem Zucker, dem Ei und der trockenen Bierhefe verrühren 1. Separat das Mehl mit Salz und Natron vermischen 2. Die trockenen Zutaten in die Eimasse geben und kneten, bis ein homogener Teig entsteht 3. 1 Stunde gehen lassen.

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Step 4

Inzwischen die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden 4. Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem Rechteck ausrollen und mit den Apfelscheiben belegen 5. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und den Teig aufrollen 6.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden 4. Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem Rechteck ausrollen und die Apfelscheiben platzieren 5. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und den Teig ausrollen 6.

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Step 7

Die Rolle in Scheiben 7 schneiden und 30 Minuten ruhen lassen. Frittiere die Girelle in heißem Öl etwa 6 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind 8. Vor dem Servieren die Apfelgirelle in Zucker tauchen 9.

Die Rolle in Scheiben schneiden 7 und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Die Brötchen in heißem Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun braten 8. Bevor Sie Ihre Apfelröllchen servieren, tauchen Sie sie in Zucker 9.

Konservierung

Gebratene Apfelstrudel eignen sich hervorragend, um sie sofort nach dem Kochen noch heiß zu essen, aber wenn sie übrig bleiben, können sie 2 Tage lang unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.